Jabolčni zavitek
Jabolčni zavitek
Čas priprave
1 h 30 min
+ počivanje testa
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
8–10 kosov
Oznake
Sestavine
testo
- 300 g gladke moke
- 2–3 žlice olja
- ščepec soli
- 1,5 dl mlačne vode
- olje in 100 g masla za premaz
nadev
- 1,5 kg jabolk
- 100 g krušnih drobtin
- 120 g kristalnega sladkorja
- 60 g rozin
- mleti cimet
- rum in sladkor v prahu (po želji)
Preberite tudi
Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.
Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
testo
- 300 g gladke moke
- 2–3 žlice olja
- ščepec soli
- 1,5 dl mlačne vode
- olje in 100 g masla za premaz
nadev
- 1,5 kg jabolk
- 100 g krušnih drobtin
- 120 g kristalnega sladkorja
- 60 g rozin
- mleti cimet
- rum in sladkor v prahu (po želji)
Postopek
1
Moko presejemo v skledo. Na sredini kupčka moke naredimo jamico in damo vanjo olje in sol. Postopoma dodajamo vodo in sestavine zgnetemo v gladko testo, ki se dobro loči od rok. Kepo testa namažemo z oljem, da se ne naredi skorjica in ga pustimo počivati pri sobni temperaturi približno pol ure. Jabolka operemo, olupimo, razrežemo na četrtine, odstranimo peščišča in narežemo na tanke rezine.
2
Delovno površino pokrijemo s prtom in enakomerno potresemo z moko. Testo prav tako rahlo pomokamo, ga damo na prt in z valjarjem čim tanjše razvaljamo. Nato testo s hrbtno stranjo obeh rok previdno dvignemo in ga počasi zelo tanko razvlečemo na vse strani. Po testu, ki smo ga namazali z razpuščenim maslom (porabimo približno tri četrtine masla), razporedimo jabolka ter potresemo z drobtinami, sladkorjem, rozinami in cimetom. Nadevano testo s pomočjo krpe zvijemo.
3
Zavitek položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in premažemo s preostalim maslom. Pečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C približno 40 minut.
Nasvet
Kot velja za vse zavitke, velja tudi za jabolčnega, da najbolj tekne, če ga jemo še toplega.
