
Zavitek s karameliziranimi jabolki in orehi
Jabolčni zavitek lahko pripravimo na sto različnih načinov in vsi so odlični!
Zavitek s karameliziranimi jabolki in orehi
Jabolčni zavitek lahko pripravimo na sto različnih načinov in vsi so odlični!

Sestavine
- 100 g rjavega sladkorja
- semena iz 1 vaniljevega stroka
- 4 jabolka granny smith
- po 25 g rozin in sultanin
- 1 žlička mletega pimenta
- 85 g orehovih jedrc
- 6 listov tankega vlečenega testa
- 50 g masla
- 1 žlica sladkorja za posip
- 2 dl sladke smetane, ko postrežemo

Pehtran: odlične ideje za slane in sladke jedi
Če pehtran poznate le v potici, je to branje za vas. Pehtran navdušuje v piškotih, panakotah in sladoledu, v smetanovih omakah, na gobah, s piščancem in z ribami.

Tri najhitrejše omake za testenine - le 15 minut in veliko okusa
Pozabite na kupljene omake. Pripravite si eno od treh preprostih omak za testenine, ki vas bo navdušila s hitrostjo in okusom.

Ne spreglejte znakov, ki razkrivajo kakovost paradižnika
Najbrž se lahko strinjamo, da ni vsak na videz popoln paradižnik tudi zares dober. Kako torej v trgovini prepoznati sočen in sladek paradižnik, polnega okusa?
Sestavine
- 100 g rjavega sladkorja
- semena iz 1 vaniljevega stroka
- 4 jabolka granny smith
- po 25 g rozin in sultanin
- 1 žlička mletega pimenta
- 85 g orehovih jedrc
- 6 listov tankega vlečenega testa
- 50 g masla
- 1 žlica sladkorja za posip
- 2 dl sladke smetane, ko postrežemo
Postopek
Pečico segrejemo na 200 °C. V srednje veliki ponvi z debelim dnom segrevamo 75 g sladkorja z vaniljevimi semeni na srednji do nizki temperaturi 5 do 8 minut oziroma dokler zlato ne porjavi in karamelizira. Dodamo olupljena in na kockice narezana jabolka, rozine, sultanine, piment, muškatni orešček in narezane orehe; dušimo 10 minut oziroma dokler se jabolka ne zmehčajo. Nadev s penovko poberemo iz ponve in pustimo, da se ohladi do sobne temperature.
Nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Na navlažen prt položimo list testa, ga na tanko premažemo s stopljenim maslom in posujemo z žličko sladkorja. Pokrijemo ga z drugima dvema listoma in pri obeh ponovimo postopek z maslom in sladkorjem.
Polovico jabolčnega nadeva porazdelimo po krajši stranici testa in s pomočjo prta testo zavijemo v zavitek, testo na koncih uvijemo navznoter. Postopek ponovimo s preostalimi tremi listi testa in jabolčnim nadevom.
Zavitka položimo na pekač, premažemo ju s stopljenim maslom in posujemo z žlico sladkorja. Zavitek lahko pripravimo en dan pred peko; v tem primeru ga hranimo v hladilniku. Pečemo 25 minut oziroma dokler ni testo zlato rjavo in hrustljavo. Naj se nekoliko ohladi, nato vsak zavitek diagonalno razrežemo na 6 kosov. Vsakemu jedcu postrežemo z dvema kosoma, ki jima priložimo žlico stepene sladke smetane.
Sultanine
Sultanine so velike in sladke zlato rumene rozine brez pečk, pridelane iz grozdja sorte sultana. Grozdne jagode sorte sultana so prvi začeli sušiti v Turčiji. Sultanine imenujejo tudi sultane.