Gratiniran radič
Gratiniran radič je odlična jesensko-zimska priloga
Gratiniran radič
Gratiniran radič je odlična jesensko-zimska priloga
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe kot priloga
Oznake
zelenjava
parmezan
gratiniran radič
gratinirano
radič
Sestavine
- 4 glave treviškega ali belgijskega radiča
- 1 žlica masla
- 1 žlička rjavega sladkorja
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 1,5 dl sladke smetane
- 4 žlice krušnih drobtin
- 2 žlici sveže naribanega parmezana
- sol
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 4 glave treviškega ali belgijskega radiča
- 1 žlica masla
- 1 žlička rjavega sladkorja
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 1,5 dl sladke smetane
- 4 žlice krušnih drobtin
- 2 žlici sveže naribanega parmezana
- sol
Postopek
1
Glave radiča po dolgem razpolovimo, jih rahlo solimo in jih s prerezano stranjo navzdol popečemo v veliki ponvi na malo masla, da se rahlo rjavo obarvajo. Dodamo sladkor, stresemo ponev in pražimo še toliko časa, da začne radič karamelizirati v sladkorju in maslu.
2
Dodamo jabolčni kis in radič obrnemo. Pražimo 3 do 4 minute, nato dodamo kanec vode, pokrijemo s pokrovko in nežno kuhamo 10 minut ali toliko časa, da se radič zmehča. Predenemo ga v pekač ali pa pustimo v ponvi, če je primerna za v pečico. Prelijemo ga s smetano, posujemo z drobtinami in parmezanom ter zapečemo pod vročim žarom v pečici, da po vrhu zabrbota in se zlato rjavo zapeče. Preden ga postrežemo, naj 5 minut počiva.
Treviški radič
Je rdeče barve in je precej grenak. Če nam grenkoba ne ustreza, raje izberimo belgijski radič (vitlof), ki je svetlejše rumene barve in ima blažji okus.
