Grahova juha z luštrekom
Grahova juha z luštrekom
Čas priprave
20 min
+ luščenje in hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Sestavine
- 2,5 kg svežega graha v strokih ali 900 g izluščenega
- 100 g masla
- 170 g mlade čebulice
- 1 strok česna
- 1,5 l zelenjavne juhe
- 100 g kisle smetane ali crème fraîche
- šopek luštreka (približno 10 vejic) ali šopek mete
- sol
- poper
- olivni kruh, ko postrežemo
Preberite tudi
Demi-glace: bogata temna mesna omaka
Odkrivamo skrivnost popolne demi-glace omake! Ta globoka, intenzivna temna mesna omaka je srce francoske kuhinje in temelj številnih drugih omak, zato jo je dobro vedno imeti pri roki.
Recept za dan brez zavržene hrane: ustvarite novo jed iz ostankov
Slovenski dan brez zavržene hrane je priložnost, da se spomnimo, koliko hrane lahko prihranimo, če jo znamo pametno uporabiti. Namesto da ostanki romajo v koš, naj postanejo izhodišče za nove, okusne jedi.
Kava s sladkornim oblakom – doživetje, ki razočara?
Kava z oblačkom iz sladkorne pene, ki se topi nad vročo skodelico? Nova uspešnica z Vzhoda navdušuje na Instagramu … Kaj pa praktični del senzacije?
Sestavine
- 2,5 kg svežega graha v strokih ali 900 g izluščenega
- 100 g masla
- 170 g mlade čebulice
- 1 strok česna
- 1,5 l zelenjavne juhe
- 100 g kisle smetane ali crème fraîche
- šopek luštreka (približno 10 vejic) ali šopek mete
- sol
- poper
- olivni kruh, ko postrežemo
Postopek
1
Grah izluščimo, 8 najlepših strokov pa pustimo celih. V večji ponvi s pokrovom raztopimo polovico masla, mu dodamo drobno nasekljano čebulico in česen, pokrijemo in 5 minut nežno vse skupaj pražimo. Dodamo juho, zavremo in dodamo ves grah, tudi tistega v strokih. Kuhljamo 2 do 3 minute, da se grah zmehča.
2
Iz juhe odstranimo cele stroke z grahom in jih splaknemo pod mrzlo vodo. V juho damo smetano, luštrekove liste ali meto in vse skupaj s paličnim mešalnikom gladko zmeljemo. Po okusu začinimo s soljo in poprom in juho ohladimo. Če jo želimo postreči hladno, jo ohladimo v hladilniku.
3
Če jo želimo postreči toplo, jo še malo pokuhamo, vendar ne zavremo. Postrežemo jo tako, da vsak krožnik okrasimo s strokom graha. Zraven odlično tekne na žaru popečen olivni kruh.
