Gobova obara
Gobova juha je najboljša na siv skoraj jesenski dan
Gobova obara
Gobova juha je najboljša na siv skoraj jesenski dan
Čas priprave
25 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 500 g krompirja
- 1,5 l vode
- 500 g svežih gob (ali 50 g suhih)
- 2 zvrhani žlici masti ali 3 žlice olja
- ½ čebule
- 1,5 žlice moke
- sol
- mleta paprika
- semena kumine
- 1–2 žlici kisa (po želji)
- 4 žlice kisle smetane
- peteršilj za posip
Hitra in slastna kosila z bučkami
Čeprav na prvi pogled morda delujejo skromno, skrivajo bučke pravo kulinarično bogastvo. Lahko jih kuhamo, cvremo, pečemo, vlagamo ali pa pojemo kar surove.
Za gurmane: osso buco po receptu Vesne Pernarčič
Osso buco je v Italiji prava klasika. Pripravlja se iz bočnika s kostjo, počasi kuha in postreže z rumeno rižoto. Tako ga naredi Vesna Pernarčič.
To je sadež, ki ga je vredno imeti poleti v kuhinji
Če ste se že znašli pred rezino limete, iz katere niste mogli iztisniti več kot le nekaj kapljic soka, niste edini. Marsikoga limete spravijo ob živce, naša bralka nas je vprašala, zakaj je temu tako.
Sestavine
- 500 g krompirja
- 1,5 l vode
- 500 g svežih gob (ali 50 g suhih)
- 2 zvrhani žlici masti ali 3 žlice olja
- ½ čebule
- 1,5 žlice moke
- sol
- mleta paprika
- semena kumine
- 1–2 žlici kisa (po želji)
- 4 žlice kisle smetane
- peteršilj za posip
Postopek
1
Krompir operemo, olupimo, narežemo na kocke in damo kuhat v slan krop. Gobe dobro očistimo, operemo in zrežemo na listke. Dodamo jih krompirju.
2
Ko se krompir nekoliko zmehča, naredimo prežganje. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponvici segrejemo mast ali olje, dodamo čebulo in jo prepražimo. Posujemo z moko, dobro premešamo, svetlo prepražimo, dodamo nekaj žlic mrzle vode in prežganje razkuhamo. Zlijemo ga h gobam, obaro začinimo s soljo, mleto papriko, kumino in kisom ter še malo pokuhamo. Razdelimo jo na krožnike, v vsak krožnik dodamo žlico kisle smetane, jed posujmo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
Nasvet
Če uporabimo suhe gobe, jih pred uporabo namočimo, nato jih ožmemo in dodamo krompirju. Namesto s prežganjem lahko juho zgostimo s podmetom iz smetane in moke.
Podobni recepti
