Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Dušena govedina po provansalsko

Dušena govedina po provansalsko

Čas priprave 3 h 20 min
Zahtevnost Enostavno
Količina za 4–6 oseb
Oznake
daube Dušena govedina Dušena govedina po provansalsko goveje stegno
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Ta klasična provansalska enolončnica je poznana pod imenom daube.

Sestavine

  • 1–1,5 kg govedine od stegna
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 100 g nedimljene slanine
  • 2 stroka česna
  • 1 velika vejica timijana (ali 1 žlička posušenega)
  • 1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
  • 6 dl belega vina
  • 3 zreli paradižniki
  • 4 korenčki
  • 3 žlice izkoščičenih črnih oliv
  • sol
  • poper

Preberite tudi

Sestavine

  • 1–1,5 kg govedine od stegna
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 100 g nedimljene slanine
  • 2 stroka česna
  • 1 velika vejica timijana (ali 1 žlička posušenega)
  • 1 pločevinka (400 g) paradižnika v koščkih
  • 6 dl belega vina
  • 3 zreli paradižniki
  • 4 korenčki
  • 3 žlice izkoščičenih črnih oliv
  • sol
  • poper

Postopek

1

Pečico segrejemo na 160 °C. Meso po vseh straneh solimo in popramo, nato v veliki in težki nepregorni kozici segrejemo olje. Na njem po vseh straneh rjavo popečemo meso, dodamo na koščke narezano slanino in pražimo, da se rahlo obarva. Dodamo sesekljan ali strt česen, timijan, paradižnik iz pločevinke in vino, solimo in popramo. Zavremo, nato zmanjšamo temperaturo, da jed le še nežno vre, in tesno pokrijemo s pokrovko. Če se pokrovka ne prilega tesno, med kozico in pokrovko namestimo kos aluminijaste folije ter zmečkamo robove.

2

Kozico prestavimo v pečico za 2 uri. Vmešamo na koščke narezan svež paradižnik, na kolobarčke narezano korenje in olive ter vrnemo v pečico še za 1 uro, da meso postane zelo mehko. Ponudimo takoj ali pa pustimo, da se ohladi, in shranimo v hladilnik za največ 2 dni


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.