
Cvetačna kremna juha s hrustljavo klobaso
Še ne ljubitelji cvetače jo bodo vzljubili!
Cvetačna kremna juha s hrustljavo klobaso
Še ne ljubitelji cvetače jo bodo vzljubili!

Sestavine
- 1 velika cvetača
- 25 g masla
- 2 sesekljani šalotki
- 2 srednje velika krompirja
- 5 dl mleka
- 5 dl zelenjavne jušne osnove
- 1,5 dl sladke smetane
- 2 žlici oljčnega olja
- 12 rezin klobase chorizo (ali druge klobase)
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- sol
- poper
Preberite tudi

7 receptov s šparglji, ki vedno navdušijo
Šparglji so spet na meniju in mi jih še vedno obožujemo, saj so resni znanilci prave pomadi. Imamo 7 svežih in preprostih, a odličnih receptov.

So najboljši vir antioksidantov za zaščito celic
Artičoke so cenjena sredozemska zelenjava, ki izvira iz severne Afrike in južne Evrope. Priljubljene so zaradi svojega nežnega srčka in rahlo grenkega okusa.

Tri sladke različice pohanih šnit, ki vas bodo ponesle v otroštvo
Nostalgično: Retro pohane šnite malo drugače: s toplimi borovnicami, s pomarančno skuto in z jagodami in rikoto. Trije recepti, ki bodo navdušili male in velike sladkosnede.
Sestavine
- 1 velika cvetača
- 25 g masla
- 2 sesekljani šalotki
- 2 srednje velika krompirja
- 5 dl mleka
- 5 dl zelenjavne jušne osnove
- 1,5 dl sladke smetane
- 2 žlici oljčnega olja
- 12 rezin klobase chorizo (ali druge klobase)
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- sol
- poper
Postopek
Cvetačo razdelimo na cvetke, krompir olupimo in narežemo na kocke. V veliki kozici segrejemo maslo in nežno prepražimo šalotko, da se zmehča. Prihranimo dve pesti majhnih cvetačnih cvetkov, preostale dodamo šalotki. Dodamo še krompir, mleko in zelenjavno osnovo. Začinimo s soljo in poprom, zavremo, zmanjšamo temperaturo, pokrijemo in 15 do 20 minut kuhljamo, da se zelenjava zmehča. Nato jo precedimo, spiriramo s paličnim mešalnikom in vrnemo v juho. Dodamo sladko smetano, juho še enkrat segrejemo in začinimo po okusu.
V veliki ponvi segrejemo olje, dodamo prihranjene cvetačne cvetke in jih pražimo, da se obarvajo in začnejo mehčati. Dodamo nekaj kapljic vode, pokrijemo in kuhamo minuto do dve, da se cvetki zmehčajo. Nato jih preložimo v skledo, v ponev pa damo klobaso in jo na obeh straneh hitro prepražimo, da postane hrustljava. Razmastimo jo na papirnati kuhinjski brisači.
Juho nalijemo v krožnike ter dodamo nekaj cvetkov cvetače in hrustljave kolobarčke klobase. Potresemo jo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.