Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Rezanci Alfredo

Kremna omaka alfredo izvira iz Rima, a je še posebno priljubljena v ZDA

Rezanci Alfredo

Kremna omaka alfredo izvira iz Rima, a je še posebno priljubljena v ZDA

Čas priprave 25 min
Zahtevnost Enostavno
Količina za 2–3 osebe
Oznake
parmezan rezanci alfredo rezanci smetana
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 250 g topljene smetane
  • 25 g masla
  • 1 žlička koruznega škroba
  • 100 g parmezana
  • sveže nastrgan muškatni orešek
  • 250 g svežih širokih rezancev
  • sol in poper
  • drobnjak ali peteršilj, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

Sestavine

  • 250 g topljene smetane
  • 25 g masla
  • 1 žlička koruznega škroba
  • 100 g parmezana
  • sveže nastrgan muškatni orešek
  • 250 g svežih širokih rezancev
  • sol in poper
  • drobnjak ali peteršilj, ko postrežemo (po želji)

Postopek

1

V srednje veliko kozico damo topljeno smetano, maslo in koruzni škrob ter kuhamo na nizki temperaturi, da zmes rahlo zavre. Ugasnemo štedilnik in prihranimo na toplem.

2

Nastrgamo parmezan in ga stresemo v skodelico skupaj z muškatnim oreškom. Dodamo obilo sveže zmletega črnega popra in premešamo (še ne solimo).

3

Testenine skuhamo v veliki količini osoljene vrele vode, da so še al dente (po navadi 3 do 4 minute). Testenine odcedimo, a ne preveč temeljito, malo vode od kuhanja prihranimo.

4

Testenine stresemo v kozico s kremasto omako in jih potresemo s sirom. Vse skupaj rahlo premešamo z lopatico, nato pa prilijemo 3 žlice vode, ki smo jo prihranili od kuhanja testenin. Testenine bodo sprva na videz mokre; mešamo jih, dokler ne vpijejo vode in omaka postane svetleča. Tedaj jih solimo in popramo po okusu ter preložimo v segrete krožnike. Nasekljamo drobnjak oziroma peteršilj, ga potresemo po testeninah in takoj postrežemo.

Topljena smetana

Topljeno smetano pridobimo iz kuhanega mleka; gre za tradicionalen mlečni izdelek, ki ga lahko kupimo na tržnicah. Lahko jo nadomestimo z malo slanim mladim kajmakom, ki je izdelan enako kot topljena smetana, le da ga na Balkanu solijo.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.