Sestavine
- 200 g temne čokolade
- 200 g masla
- 4 velika jajca
- 1,5 žlice brendija (po želji)
- 200 g sladkorja
- 100 g mletih mandljev
- ¼ žličke soli
- maslo za model
- kakav v prahu za posip
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 200 g temne čokolade
- 200 g masla
- 4 velika jajca
- 1,5 žlice brendija (po želji)
- 200 g sladkorja
- 100 g mletih mandljev
- ¼ žličke soli
- maslo za model
- kakav v prahu za posip
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. Dno in obod modla za torte premera 20 do 23 cm namažemo z maslom. Dno in obod od zunaj ovijemo v aluminijasto folijo, da testo ne bo uhajalo.
2
Čokolado grobo narežemo, maslo narežemo na kocke in oboje damo v srednje veliko skledico, ki jo postavimo nad kozico, v kateri rahlo vre voda (voda se ne sme dotikati skledice), medtem občasno pomešamo. (Čokolado z maslom lahko stopimo tudi v mikrovalovni pečici v 20-sekundnih intervalih, med intervali pomešamo.)
3
Jajca ločimo na beljake in rumenjake. V veliko skledo damo rumenjake in 100 g sladkorja in z ročnim mešalnikom stepamo kakšno minuto, da nastane svetla in gosta masa. Vmešamo stopljeno čokolado, brendi (po želji), mlete mandlje in sol.
4
V drugi skledi stepemo beljake s preostalim sladkorjem, da dobimo gost, bleščeč sneg z mehkimi vršički.
5
Tretjino sladkega snega z lopatico vmešamo v čokoladno maso, nato v dveh porcijah vmešamo še preostali sneg; ne mešamo preveč.
6
Maso nalijemo v model in zgladimo površino. Pečemo 30 do 35 minut, da se zobotrebca, ki ga zapičimo v sredino torte, držijo vlažne drobtine. Torta mora biti ob robu povsem čvrsta, na sredini pa če malce mehka. Ohladimo jo na kuhinjski mrežici, nato pa postavimo v hladilnik za najmanj 4 ure, da se do konca učvrsti.
7
Pred postrežbo torto posujemo s kakavom v prahu. Ponudimo hladno ali na sobni temperaturi.
Nasvet
Za še bolj čokoladen okus v testo skupaj z mandlji dodamo 2 do 3 žlice kakava. Če torto dobro zavijemo, jo lahko v hladilniku hranimo do 4 dni, lahko pa jo tudi zamrznemo.
