Srčasti eklerji z jagodno kremo
Srčasti eklerji z jagodno kremo
Čas priprave
1 h 20 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
12 eklerjev
Sestavine
krema
- 3 listi želatine
- 250 g jagod
- 5 žlic sladkorja v prahu
- 2,5 dl sladke smetane
testo
- 2,5 dl vode
- 50 g masla
- ščepec soli
- 150 g moke
- 4 jajca
- 1 žlička pecilnega praška
- sladkor v prahu za posip
5 trikov za božanski pečen krompir
Pečen krompir je zagotovo ena najbolj priljubljenih domačih jedi, sploh če je pravilno pečen in dobro začinjen.
Tako se ribe ne bodo prijele na rešetko
Odkrijte preproste trike za popolno ribo na žaru – brez lepljenja, brez razpadanja, z lepo zapečeno kožo in sočnim mesom.
Marmelada ali džem – poznate razliko?
Sezonsko sadje počasi zori in ker ga bo marsikje preveč, da bi ga lahko pojedli, se ga splača skuhati v sladek namaz. Bo to marmelada ali džem?
Sestavine
krema
- 3 listi želatine
- 250 g jagod
- 5 žlic sladkorja v prahu
- 2,5 dl sladke smetane
testo
- 2,5 dl vode
- 50 g masla
- ščepec soli
- 150 g moke
- 4 jajca
- 1 žlička pecilnega praška
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1
Najprej pripravimo kremo. Želatino namočimo v hladni vodi. Jagode operemo in očistimo. Dobro polovico jagod (150 g) zmešamo v kašo s 4 žlicami sladkorja v prahu. Preostale jagode narežemo na rezine.
2
Želatino dobro ožmemo, raztopimo v vodni kopeli in vmešamo v jagodno kašo. Sladko smetano čvrsto stepemo s preostalim sladkorjem v prahu in prav tako vmešamo v jagodno kašo. Kremo damo za pol ure v hladilnik.
3
Testo pripravimo tako, da v kozici zavremo vodo z maslom in soljo. V vrelo vodo potem naenkrat vsipamo moko in s kuhalnico mešamo toliko časa, da se masa loči od dna kozice. Posodo odstavimo s kuhališča in vmešamo eno jajce. Ko se testo ohladi, postopoma vmešamo še preostala jajca. Nazadnje vmešamo pecilni prašek.
4
Testo napolnimo v brizgalno vrečko z velikim zvezdastim nastavkom in na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, nabrizgamo srčke. Pečemo jih v prej ogreti pečici pri 170 °C približno pol ure. Ko se eklerji ohladijo, jih z žagastim nožem prečno prerežemo, napolnimo s kremo in jagodami ter po želji potresemo s sladkorjem v prahu.
Nasvet
Oglejte si tudi tehniko priprave kuhanega testa korak za korakom.
Podobni recepti
