Bučna juha s slanino
Bučna juha s slanino
Čas priprave
1 h 18 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 žlica rastlinskega olja
- 50 g masla
- 1 čebula
- 150 g dobre mesnate slanine
- 500 g bučnega mesa
- 1 l piščančje jušne osnove
- 1 dl sladke smetane
- sol
- poper
- 3 žlice popraženih bučnih semen
- javorov sirup za pokapanje
Nagradna igra: potegujte se za kuharsko knjigo
Zaupajte nam svojo najljubšo poletno jed in sodelujte v nagradni igri: podarjamo dve kuharski knjigi Poletne slaščice in napitki!
To so triki za popolno cezarjevo solato
Cezarjeva solata je ena tistih jedi, ki je hkrati preprosta in prefinjena. Na videz le skupek solatnih listov, piščanca, krutonov in preliva, v resnici pa igra okusov in tekstur, kjer šteje prav vsak detajl.
Osvežitev, ki je lahko veliko več kot le zamrznjena voda
Led je nepogrešljiv spremljevalec toplih dni, a zakaj bi ostali pri klasičnih ledenih kockah, če lahko iz njih naredimo pravi mali kulinarični dodatek? Led lahko postane sestavina, ki pijači doda okus, barvo in značaj.
Sestavine
- 1 žlica rastlinskega olja
- 50 g masla
- 1 čebula
- 150 g dobre mesnate slanine
- 500 g bučnega mesa
- 1 l piščančje jušne osnove
- 1 dl sladke smetane
- sol
- poper
- 3 žlice popraženih bučnih semen
- javorov sirup za pokapanje
Postopek
1
V veliki težki kozici segrejemo olje in 25 g masla. Dodamo drobno sesekljano čebulo in ščep soli ter na majhnem ognju pražimo 10 minut, da se čebula zmehča. Slanino narežemo na drobne koščke in je 60 g dodamo k čebuli ter pražimo še 5 minut, da slanina spusti maščobo, nato temperaturo povečamo na srednjo, dodamo na srednje velike kose narezano bučo in jušno osnovo, solimo in popramo. Zavremo, nato temperaturo znižamo, da le še nežno vre, pokrijemo in kuhamo približno 40 minut, da se buča zmehča. Prilijemo smetano, spet zavremo in odstavimo z ognja. Nekaj tekočine odvzamemo in prihranimo, preostalo pa zmeljemo v gladko in žametno juho ter v kozico malo po malo dodajamo prihranjeno tekočino (če nam je všeč redkejša juha, dodamo več tekočine). Juho precedimo skozi gosto cedilo in pokusimo, če potrebuje še soli in popra.
2
V kozici segrejemo preostalo maslo, dodamo preostalo slanino, popramo in pražimo še 5 minut. Slanino razdelimo v 4 skledice. Juho pogrejemo in jo prelijemo čez slanino, posujemo s popraženimi bučnicami in pokapamo z javorovim sirupom.
Podobni recepti
