Pikantne kozice s salso iz klementin
Kozice in citrusi - njam!
Pikantne kozice s salso iz klementin
Kozice in citrusi - njam!
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 20 surovih orjaških tigrastih kozic z lupinami
- 50 g stopljenega masla
- krhlji 1 limete, ko postrežemo
salsa
- 4 klementine
- sok 1 limete
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 majhna rdeča čebula
- 1⁄4 kumare
- nekaj vejic koriandra
- sol in poper
začimbna mešanica
- 1 žlica dimljene mlete paprike
- 1 žlička česnove soli
- 1 žlička suhega origana
- 1 žlička suhega timijana
- 1 žlička kajenskega popra
- 1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
- 1 žlička fine morske soli
- 1⁄2 žličke zdrobljenega popra
Preberite tudi
Barviti in zdravi krožniki: tri ideje za zelenjavne specialitete
Vsaj občasno se spodobi, da na krožniku kraljuje zelenjava. Zdrava, polna hranil in okusa. Toliko možnosti nam ponuja, kaj vse lahko pripravimo z njo.
Tako preprosto pripravite jogurt doma
Doma narejen jogurt je odličen. Priprava je nadvse preprosta, potrebujete pa le dve sestavini.
Za domači sladoled, potrebujete le nekaj domišljije in pravi recept
Sladoled je nepogrešljiv spremljevalec toplih dni. Čeprav si ga lahko privoščimo vse leto, najbolj prija prav spomladi in poleti.
Sestavine
- 20 surovih orjaških tigrastih kozic z lupinami
- 50 g stopljenega masla
- krhlji 1 limete, ko postrežemo
salsa
- 4 klementine
- sok 1 limete
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 majhna rdeča čebula
- 1⁄4 kumare
- nekaj vejic koriandra
- sol in poper
začimbna mešanica
- 1 žlica dimljene mlete paprike
- 1 žlička česnove soli
- 1 žlička suhega origana
- 1 žlička suhega timijana
- 1 žlička kajenskega popra
- 1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
- 1 žlička fine morske soli
- 1⁄2 žličke zdrobljenega popra
Postopek
1
Najprej pripravimo kozice, tako da jih metuljasto razpremo: z majhnim nazobčanim nožkom prerežemo lupino na hrbtni strani in meso od glave do repa le toliko, da rakce lahko odpremo, nato odstranimo črno nitko (črevo). Razprte kozice prihranimo.
2
Pripravimo salso. Klementine olupimo in narežemo na koščke, čebulo nasekljamo, kumaro narežemo na kockice, koriander nasekljamo. Vse sestavine za salso damo v skledo in zmešamo. Po možnosti naj 30 minut stoji na sobni temperaturi, da se okusi prepojijo.
3
Vse sestavine za začimbno mešanico zmešamo v skledi. Kozice zunaj in znotraj premažemo s stopljenim maslom in jih povaljamo v začimbni mešanici. Na močnem ognju razgrejemo dve veliki ponvi in v njiju pečemo kozice 4 do 6 minut, da se rožnato obarvajo, na notranji strani pa so prosojne. Postrežemo jih s salso in krhlji limete.
Nasvet
Če klementine niso v sezoni, jih lahko nadomestimo s paradižnikom.
