Sestavine
biskvit
- 140 g masla
- 1 dl rastlinskega olja
- 140 g pinjenca
- 1 dl kave (narejene iz 1 žličke instantne kave)
- 2 veliki jajci na sobni temperaturi
- 1 žlička vaniljeve arome
- 250 g svetlega sladkorja muskovado
- 250 g moke
- 1 žlička sode bikarbone
- 2 žlički pecilnega praška
- 50 g kakava v prahu
- ¼ žličke soli
krema za nadev in okras
- 250 g rjavega sladkorja
- 5 dl polnomastnega mleka
- 150 g čokolade (85 % kakava)
- 50 g koruznega škroba
- 2 žlički instantne kave
- 2 žlički vaniljeve arome
- ščep soli
- 2 okrogla modla s premerom 20 cm
- maslo za pekač
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
biskvit
- 140 g masla
- 1 dl rastlinskega olja
- 140 g pinjenca
- 1 dl kave (narejene iz 1 žličke instantne kave)
- 2 veliki jajci na sobni temperaturi
- 1 žlička vaniljeve arome
- 250 g svetlega sladkorja muskovado
- 250 g moke
- 1 žlička sode bikarbone
- 2 žlički pecilnega praška
- 50 g kakava v prahu
- ¼ žličke soli
krema za nadev in okras
- 250 g rjavega sladkorja
- 5 dl polnomastnega mleka
- 150 g čokolade (85 % kakava)
- 50 g koruznega škroba
- 2 žlički instantne kave
- 2 žlički vaniljeve arome
- ščep soli
- 2 okrogla modla s premerom 20 cm
- maslo za pekač
Postopek
1
Najprej pripravimo kremo, saj se mora ohladiti. Čokolado nalomimo na koščke, nato damo vse sestavine, razen vaniljeve arome in soli, v veliko kozico in počasi zavremo. Nenehno mešamo, da se čokolada stopi in dobimo svilnato, gosto kremo. To traja približno 5 do 7 minut. Vmešamo vaniljo in ščep soli, nato kremo postrgamo v široko, plitko posodo. Posodo pokrijemo s prosojno folijo, ohladimo, nato pa jo za vsaj 3 ure postavimo v hladilnik, da se krema dobro ohladi in strdi.
2
Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Dno modlov namastimo in obložimo s papirjem za peko. Za biskvit maslo stopimo v kozici, kozico odstavimo in maslu primešamo olje, pinjenec, kavo in jajca. V veliki skledi zmešamo vse suhe sestavine. Morebitne sladkorne grudice zdrobimo s prsti. Suhim sestavinam dodamo mokre in stepamo, da dobimo gladko maso.
3
Maso razdelimo po dveh pripravljenih modlih in pečemo 25 do 30 minut, da biskvit naraste in je palčka, ki jo zapičimo v sredino biskvita, čista, ko jo izvlečemo. Biskvit hladimo v modlih 10 minut, nato ga prestavimo na rešetko in do konca ohladimo. Stran s papirjem naj bo spodaj.
4
Odstranimo papir za peko. Če sta biskvita izbočena, ju obrežemo, da bosta ravna. Z velikim nazobčanim nožem oba biskvita po sredini prerežemo v dve plasti. Najmanj lepo plast biskvita in vse odrezke v multipraktiku zmeljemo v drobtine.
5
En oblat biskvita položimo na pladenj za torte in ga premažemo s četrtino kreme. Na kremo položimo naslednji oblat in ga ponovno premažemo s četrtino kreme. Na vrh položimo tretji oblat biskvita. Preostalo kremo namažemo po vrhu in obodu torte ter jo zgladimo. Torto v hladilniku hladimo 15 minut, da se krema ponovno strdi.
6
Torto posipamo z biskvitnimi drobtinami (rahlo jih pritisnemo po celotni površini torte) in jo postavimo v hladilnik za najmanj 2 uri. Torto postrežemo dobro ohlajeno.
