Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Čokoladna torta z ganašem

Čokoladna torta z ganašem

Čas priprave /
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina 8 kosov
Oznake
čokolada ganaš čokoladna krema božič praznična peka novo leto Čokoladna torta z ganašem ganache Jade Van Baaren
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

biskvit

  • 1,8 dl vode
  • 110 g nesladkanega kakava
  • 5 g instantne kave v prahu
  • 1,2 dl polnomastnega mleka
  • 1 zavitek vaniljevega sladkorja
  • 460 g gladke moke
  • 1 ¼ žličke pecilnega praška
  • ¼ žličke soli
  • 230 g zmehčanega masla
  • 460 g rjavega sladkorja
  • 4 velika jajca

ganaš

  • 6 dl smetane
  • 600 g kakovostne čokolade s 70 % kakava
  • poljubni okraski
  • 3 okrogli tortni modli

Preberite tudi

Sestavine

biskvit

  • 1,8 dl vode
  • 110 g nesladkanega kakava
  • 5 g instantne kave v prahu
  • 1,2 dl polnomastnega mleka
  • 1 zavitek vaniljevega sladkorja
  • 460 g gladke moke
  • 1 ¼ žličke pecilnega praška
  • ¼ žličke soli
  • 230 g zmehčanega masla
  • 460 g rjavega sladkorja
  • 4 velika jajca

ganaš

  • 6 dl smetane
  • 600 g kakovostne čokolade s 70 % kakava
  • poljubni okraski
  • 3 okrogli tortni modli

Postopek

1

Najprej spečemo biskvit. Pečico segrejemo na 180 °C. Tortne modle  namažemo z maslom in dno prekrijemo s papirjem za peko. Pomastimo tudi papir, modle posipamo z moko in odstranimo odvečno moko.

2

Vodo zavremo, vanjo dodamo kakav in instantno kavo. Pomešamo in dodamo mleko in vaniljo. V posodi pomešamo moko, pecilni prašek in sol. Maslo v veliki skledi z električnim mešalnikom pri visoki hitrosti penasto umešamo z rjavim sladkorjem. Drugega za drugim dodajamo jajca, vmes vsakič dobro premešamo. Postopoma z mešanjem pri nizki hitrosti dodajamo mešanico moke in pecilnega praška ter vodo s kavo in kakavom (začnemo in končamo z moko).

3

Zmes porazdelimo v tri modle in poravnamo. Pečemo jih na srednji rešetki približno 30 minut, nato jih vzamemo iz pečice in pustimo 30 minut v pekaču, da se delno ohladijo. Zvrnemo jih na kuhinjsko mrežico, odstranimo papir za peko in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

4

Medtem pripravimo ganaš. V kozici segrejemo smetano in tik pred vretjem odstavimo z ognja. Čokolado na drobno nasekljamo in jo z metlico vmešamo v toplo smetano. Zmes prenesemo v posodo, jo pokrito postavimo v hladilnik za približno 4 ure in med hlajenjem nekajkrat premešamo. Zmes mora postati toliko gosta, da jo še lahko mažemo. Če postane preveč gosta, jo zmehčamo tako, da jo pustimo na sobni temperaturi.

5

Na podstavek za torto položimo prvi biskvit in ga enakomerno premažemo s tretjino ganaša. Prekrijemo ga z drugim biskvitom, ga premažemo s tretjino ganaša in prekrijemo s tretjim biskvitom. Torto za 1 uro postavimo v hladilnik, nato zgornji biskvit in stranice torte enakomerno prekrijemo s preostankom ganaša in postavimo v hladilnik še za 30 minut.

6

Torto okrasimo po želji. Uporabimo lahko čokoladne tulce, v katere vstavimo kresničke, ki bodo pričarale praznično novoletno vzdušje.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.