Baklava s korenčkom, koprom in feto
Baklava s korenčkom, koprom in feto
Čas priprave
1 h 30 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 velika bela čebula
- 1 drobno nasekljan strok česna
- 750 g olupljenega korenja
- 20 g drobno nasekljanega svežega ali 3 žličke suhega kopra
- 2 žlički cimeta
- lupina 1 limone
- sok ½ limone
- 9 manjših ali 5 večjih razpolovljenih listov vlečenega testa
- 85 g zmehčanega masla
- 100 g mletih blanširanih mandljev
- 250 g zdrobljenega sira feta
- 1 žlica medu
- sol
- maslo za pekač
Slasten namaz iz pečenih paprik
To je preprost in varčen, a res okusen in zdrav namaz iz pečenih paprik. Vsi poznamo ajvar, ki tudi vsebuje pečene paprike (poleg drugih sestavin). Ta namaz je po teksturi bolj grob in seveda čisto drugačnega okusa.
Sobotni recept: Njoki po sorentinsko
Domači njoki z bogato paradižnikovo omako in topljenim sirom – preprost, a razkošen obrok
Top ideje za hitre biskvite in peciva z marelicami
Iz vsakdanjih sestavin ter dodatkom svežih marelic lahko ustvarite puhasta peciva in biskvite, ki bodo prava poletna poslastica.
Sestavine
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 velika bela čebula
- 1 drobno nasekljan strok česna
- 750 g olupljenega korenja
- 20 g drobno nasekljanega svežega ali 3 žličke suhega kopra
- 2 žlički cimeta
- lupina 1 limone
- sok ½ limone
- 9 manjših ali 5 večjih razpolovljenih listov vlečenega testa
- 85 g zmehčanega masla
- 100 g mletih blanširanih mandljev
- 250 g zdrobljenega sira feta
- 1 žlica medu
- sol
- maslo za pekač
Postopek
1
Čebulo in korenje olupimo in na tanko narežemo. V veliki kozici segrejemo olje in na njem nežno prepražimo čebulo, da se zmehča in postane zlato rjave barve; to traja približno 15 minut. Vmešamo še česen, korenje, koper, cimet, limonovo lupino in sok ter pražimo še 2 minuti. Solimo in dodamo 8 dl vode. Na srednji temperaturi kuhljamo tako dolgo, da skoraj vsa tekočina izpari, korenje pa se zmehča; vmes večkrat premešamo.
2
Ponev odstavimo z ognja, tretjino korenja pa damo v posodo sekljalnika, zmeljemo in nato stresemo nazaj v ponev.
3
Pečico segrejemo na 200 °C. Vlečeno testo vzamemo iz zavitka, ga razvijemo, in če je potrebno, razpolovimo. Pokrijemo ga z vlažno krpo, da se ne izsuši. Pekač velikosti 30 x 20 cm premažemo z malo masla. Obložimo ga z enim listom testa in premažemo z maslom. To še dvakrat ponovimo, tako da je spodnji del baklave iz treh plasti testa.
4
Testo premažemo s polovico korenjeve mešanice in jo posujemo s polovico mandljev ter polovico fete. Na to plast položimo spet tri plasti testa, premazane z maslom, jih premažemo s preostalo korenjevo mešanico, mandlji in sirom ter pokrijemo z zadnjimi tremi plastmi testa z maslom.
5
Z nožem označimo zareze v vrhnjo plast testa in baklavo narežemo na primerne kose; če želimo, lahko na tej stopnji jed shranimo v hladilnik in jo spečemo pozneje. Baklavo premažemo z maslom, poškropimo z malo vode in pečemo 35 minut, da postane zlato rjave barve. Rahlo jo ohladimo, nato pa prelijemo z medom in postrežemo.
