Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Ajdov kruh z orehi

Domač kruh je vedno najboljši

Ajdov kruh z orehi

Domač kruh je vedno najboljši

Čas priprave 40 min + vzhajanje
Zahtevnost Enostavno
Količina 4 hlebčki
Oznake
ajdov kruh ajdov kruh z orehi
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 500 g ajdove moke
  • 250 g ržene moke
  • 120 g bele moke (tip 500)
  • 1 kocka svežega kvasa
  • ½ žličke soli
  • 150 g krompirja
  • 50 g margarine ali olja
  • 200 g orehovih jedrc
  • približno 5 dl vode
  • 1 žlička sladkorja
  • 250 g bele moke (tip 500) po potrebi

Preberite tudi

180904_PORCHINI_RUBBED_1115x560_acf_cropped.jpg

Pečenka: osnove

Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Sestavine

  • 500 g ajdove moke
  • 250 g ržene moke
  • 120 g bele moke (tip 500)
  • 1 kocka svežega kvasa
  • ½ žličke soli
  • 150 g krompirja
  • 50 g margarine ali olja
  • 200 g orehovih jedrc
  • približno 5 dl vode
  • 1 žlička sladkorja
  • 250 g bele moke (tip 500) po potrebi

Postopek

1

Krompir olupimo, narežemo in damo kuhati v približno 2 dl vode. Ko je kuhan, z vrelo vodo, v kateri se je kuhal, poparimo ajdovo moko. Krompir pretlačimo in ga dodamo ajdovi moki. Med mešanjem se masa ohlaja. Postopoma dodajamo rženo moko in prvo količino (120 g) bele moke, raztopljen kvas, sol, raztopljeno margarino ali olje in vodo. Orehova jedrca primešamo na koncu.

2

Testo pustimo vzhajati. Med vzhajanjem precej razvodeni – postane mokro, zato je v receptu še 250 g bele moke, ki jo dodamo po potrebi. Vzhajano testo še enkrat pregnetemo, razrežemo in oblikujemo 4 hlebčke, ki naj še enkrat vzhajajo. Ajdovih hlebčkov pred peko po površini ne zarežemo, saj testo samo razpoka. Pečemo jih 20 minut v pečici, ogreti na 180 do 200 °C.

Nasvet

Ajdov kruh z orehi, prav takega, kot je na sliki, lahko pripravimo tudi tako, da namesto kvasa uporabimo droži. Več o tem preberite v čudoviti knjigi Kruh z drožmi Nataše Đurić, ki je izšla pri naši založbi. Več na www.dobertek.com.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.