Kaj boste skuhali danes?
Kruh s črnim grozdjem
V Goriških brdih ob 1. novembru (praznik vseh svetih ali vahte) od nekdaj pripravljajo kruh s črnim grozdjem, imenovan tudi vahtni kruh.
Kruh s črnim grozdjem
V Goriških brdih ob 1. novembru (praznik vseh svetih ali vahte) od nekdaj pripravljajo kruh s črnim grozdjem, imenovan tudi vahtni kruh.
Sestavine
kvasec
- 20 g kvasa
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlička moke
- 0,5 dl mleka
testo
- 500 g bele moke (gladka, tip 400)
- 2 jajci
- 50 g sladkorja v prahu
- 1⁄2 žličke soli
- 2,5 dl mleka
- 50 g masla
- 4 pesti jagod črnega grozdja (najbolje izabele)
Domači ferrero, ki se bo kar topil v ustih
Če si letos za praznike želite nekaj drugačnega od klasičnih piškotov, je domača različica priljubljenih čokoladnih kroglic popolna za slaščičarski izziv.
Pozabite na tatarski biftek, ta prigrizek je hit decembra
Pečen brie je hiter in preprost praznični prigrizek, ki vedno navduši. Idealen za nenapovedane goste, praznične večere in sproščena druženja doma.
Le 10 minut za beljakovinsko bogat zajtrk
Kosmiče lahko pripravimo na milijon različnih načinov. Če jih namočimo čez noč (overnight oats) in dodamo beljakovine v prahu, bo zajtrk še bolj uravnotežen in nasiten.
Sestavine
kvasec
- 20 g kvasa
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlička moke
- 0,5 dl mleka
testo
- 500 g bele moke (gladka, tip 400)
- 2 jajci
- 50 g sladkorja v prahu
- 1⁄2 žličke soli
- 2,5 dl mleka
- 50 g masla
- 4 pesti jagod črnega grozdja (najbolje izabele)
Postopek
1
V lončku zmešamo sestavine za kvasec in pustimo, da naraste.
2
Jajci ločimo. Beljaka prihranimo, rumenjaka in sladkor v prahu pa zmešamo z mešalnikom. V večjo skledo presejemo moko in ji dodamo pripravljen kvasec. Nato dodamo jajčno mešanico, sol, toplo mleko in stopljeno maslo. Testo dobro zgnetemo in oblikujemo v dva hlebčka. Pustimo vzhajati 1 uro.
3
Medtem očistimo grozdje. Po želji lahko jagode prerežemo na pol in odstranimo peške.
4
En hlebček razvaljamo na debelino 0,5–1 cm, po površini posujemo grozdje in ga tesno zvijemo v štruco. Postopek ponovimo še z drugim hlebčkom. Štručki položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in vanju s pletilko naredimo luknjice. Pustimo, da vzhajata še 20 minut, nato pa ju premažemo z beljakoma, ki smo ju rahlo stepli z vilicami.
5
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Štručki pri tej temperaturi pečemo 10 minut, nato pa ju pokrijemo s prepognjenim papirjem za peko in pečemo še 40 minut na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo).
6
Pečeni štručki vzamemo iz pečice, ju nekaj minut pustimo v pekaču, nato pa preložimo na rešetko in pokrijemo s krpo. Tako naj počivata vsaj 40 minut, nato ju narežemo na rezine in postrežemo.
Nasvet
Namesto izabele lahko uporabimo tudi drugo aromatično črno grozdje, na primer jurko.
