Profimedia

Sestavine za 4 osebe:

 800 g perutničk

 3–4 stroki česna

 3 žličke dimljene paprike

 ščepec mlete kumine

 sol

 ščepec čilija in ščepec popra

 4 manjši paradižniki

 100 ml vode

 svež peteršilj

Pomaka:

 1 kisla smetana

 1 žlica majoneze

 100 g modrega sira

Priprava:

Perutničke operemo in položimo v pekač. Olupljen česen damo v višjo posodo, dodamo dimljeno papriko, kumino, sol, čili, poper, paradižnik in vodo ter vse skupaj premešamo s paličnim mešalnikom. Zmes enakomerno prelijemo po mesu in pečemo v pečici pri 180 stopnjah približno eno uro. Med pečenjem meso enkrat ali dvakrat obrnemo. Medtem pripravimo pomako. Kislo smetano zmešamo z majonezo in fino naribanim sirom z modro plesnijo. Posujemo z narezanim svežim peteršiljem in postrežemo skupaj z modrim sirom.