Kocke iz banan, oreškov in čokolade, ki bodo s pladnja izginile še tople
Še eno idejo, kako porabiti pikaste banane, smo našli na družbenih omrežjih – kje pa drugje. Preprosta slaščica, ki jo postrežemo ob kavi, preseneti z bogatim okusom.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Banane v družbi oreškov in čokoladnega namaza poskrbijo za prijetno rahlo teksturo. Prezrele banane so mehke, izrazito sladke in polne arome, zato v testu nadomestijo del sladkorja in hkrati poskrbijo za sočnost. Rezultat je kolač, ki ostane mehak tudi naslednji dan in ne potrebuje posebnih dodatkov ali prelivov.
Osnova recepta je preprosta, a učinkovita. Rjavi sladkor doda rahlo karamelno noto, cimet in vanilja zaokrožita okus, pinjenec pa poskrbi za rahlost. Čokoladni namaz ustvari marmornat vzorec, zaradi katerega vsak kos ponudi nekoliko drugačen okus, pekani pa dodajo prijeten kontrast.
Trik iz prakse:
- Če želimo boljšo strukturo, banan ne pretlačimo povsem gladko, ampak v masi pustimo nekaj večjih koščkov. Tako kolač ostane bolj sočen in zanimiv.
- Namesto pekanov lahko uporabimo tudi orehe ali katere druge oreške.
- Če pinjenca nimamo, ga lahko nadomestimo z mešanico 160 ml mleka in 1 žlice limoninega soka ali kisa, ki jo pustimo stati nekaj minut. Ta rešitev je uporabna, vendar končni rezultat ne bo povsem enak kot pri pravem pinjencu.
- Če se doma pogosto nabere več zrelih banan, jih lahko tudi zamrznemo in prihranimo za kak drug recept.
Kocke iz banan s čokoladnim namazom in pekani
- 150 g masla
- 200 g rjavega sladkorja
- 2 jajci
- 5 ml vaniljevega izvlečka
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 130 g bele moke
- 120 g polnozrnate moke
- 10 g pecilnega praška
- 5 g sode bikarbone
- 3 g soli
- 160 ml pinjenca
- 300 g zrelih banan
- 150 g čokoladnega namaza
- 70 g pekanov
- Pečico segrejemo na 180 °C in pekač velikosti približno 23 × 33 cm obložimo s papirjem za peko.
- Maslo in sladkor stepemo, da nastane svetla in penasta masa, nato postopoma dodamo jajci in vaniljev izvleček ter dobro premešamo.
- V drugi posodi združimo moko, cimet, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Suhe sestavine in pinjenec postopoma vmešamo v jajčno zmes, da dobimo enotno testo. Dodamo grobo pretlačene banane in nežno premešamo.
- Testo razporedimo po pekaču in ga poravnamo. Po vrhu z žlico nanesemo čokoladni namaz in ga z nožem rahlo premešamo, da nastanejo spiralasti vzorci. Potresemo s pekani, nekaj jih rahlo pritisnemo v testo.
- Pecivo pečemo 30 do 35 minut, da površina zlato porjavi, ali je notranjost pečena, pa preverimo z zobotrebcem. Preden ga narežemo na kocke, ga pustimo, da se nekoliko ohladi.
Recept, h kateremu se bomo redno vračali, poskrbi za tiste fine sladke trenutke, ki v hipu polepšajo tudi siv in otožen dan.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
