Kaj boste skuhali danes?
Zelenina juha z lešniki in tartufovim oljem
Zelenina juha z lešniki in tartufovim oljem
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- majhen šopek timijana
- 2 lovorova lista
- 1 čebula
- sol in beli poper
- 1 velik strok česna
- 1 gomolj zelene (pribl. 1 kg)
- 1 krompir (pribl. 200 g)
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- 1 dl sladke smetane
- 50 g praženih lešnikov brez kožic
- 1 žlica tartufovega olja in še malo za pokapanje
Vse v en pekač: hitro ribje kosilo za dneve, ko se mudi
Ko za kuhanje nimate veliko časa, si lahko v manj kot pol ure pripravite okusno in polnovredno kosilo. Riba, krompir in zelenjava se spečejo kar v enem pekaču.
Mehki in dišeči buhteljni: klasika iz dunajskih kavarn
Mehki in dišeči buhteljni so ena od tistih sladic, ki jih dobro poznamo iz domačih kuhinj. Na Dunaju so jih priredili po svoje in povzdignili v pravo kavarniško klasiko.
Malo drugačna ozimnica: pripravite aromatičen sirup iz drnulj
Ko dozorijo drnulje, je čas za pripravo te skoraj pozabljene ozimnice. Iz kislih rdečih plodov lahko pripravimo izrazit domač sirup za hladne dni.
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- majhen šopek timijana
- 2 lovorova lista
- 1 čebula
- sol in beli poper
- 1 velik strok česna
- 1 gomolj zelene (pribl. 1 kg)
- 1 krompir (pribl. 200 g)
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- 1 dl sladke smetane
- 50 g praženih lešnikov brez kožic
- 1 žlica tartufovega olja in še malo za pokapanje
Postopek
1
V veliki kozici na majhnem ognju segrejemo olje. Timijanove vejice in lovorove liste s kuhinjsko nitjo povežemo v šopek in dodamo v kozico skupaj s sesekljano čebulo in ščepom soli. Pražimo približno 10 minut, da se čebula zmehča, a ne porjavi.
2
Primešamo sesekljan česen, pražimo še 1 minuto, nato dodamo olupljena in na koščke narezana zeleno in krompir. Dobro zmešamo ter začinimo s soljo in belim poprom. Prilijemo jušno osnovo, zavremo, nato nežno kuhamo približno 30 minut, da se zelenjava popolnoma zmehča.
3
Zelišča vzamemo iz juhe in jih zavržemo, nato juhi primešamo smetano, odstavimo in gladko zmeljemo s paličnim mešalnikom. Primešamo 1⁄2 žlice tartufovega olja in pokusimo – tartufova olja so različno močna, zato je bolje začeti z manj; če želimo več tartufove arome, pa ga dodamo še malo.
4
Preden juho postrežemo, jo dobro pogrejemo in razdelimo v skledice. Posujemo z grobo nasekljanimi lešniki, čez nameljemo črni poper in pokapamo s še malo tartufovega olja.
Pripravimo vnaprej
Juho lahko do 2 dni hranimo v hladilniku ali pa jo zamrznemo. Tako jo lahko pripravimo vnaprej, na dan, ko bomo gostili, pa jo samo odtajamo in pogrejemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Špageti s puranjimi mesnimi kroglicami
Naj bodo špageti tokrat z mesnimi kroglicami v paradižnikovi omaki, popestrimo pa jih s svežo baziliko.
45 min
Enostavno
Sladki orehovi tulci z orehovo espumo
1 h
Srednje zahtevno