Sestavine

1 žlica oljčnega olja
majhen šopek timijana
2 lovorova lista
1 čebula
sol in beli poper
1 velik strok česna
1 gomolj zelene (pribl. 1 kg)
1 krompir (pribl. 200 g)
1 l zelenjavne jušne osnove
1 dl sladke smetane
50 g praženih lešnikov brez kožic
1 žlica tartufovega olja in še malo za pokapanje

Preberite tudi

Najboljša madžarica

Kultna sladica, ki še vedno kraljuje na prazničnih pladnjih

Tanke plasti testa, bogata čokoladna krema in okus, ki ga številni povezujejo z družinskimi praznovanji. Madžarica je ena tistih sladic, ki preživi vse trende.

Gužvara ali mečkanka

Preprosta balkanska pita, ki iz pekača vedno izgine še vroča

Gužvara je sočna balkanska pita iz vlečenega testa, ki navduši s preprosto pripravo, bogatim nadevom in hrustljavo skorjo.

Beljakovinski prigrizek

Mehki jajčni mafini za zajtrk, malico ali hitro večerjo

Jajčni mafini so odlični v sladkih in slanih različicah, hkrati pa so polni beljakovin, zato so še toliko bolj hranljivi in nasitni.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
majhen šopek timijana
2 lovorova lista
1 čebula
sol in beli poper
1 velik strok česna
1 gomolj zelene (pribl. 1 kg)
1 krompir (pribl. 200 g)
1 l zelenjavne jušne osnove
1 dl sladke smetane
50 g praženih lešnikov brez kožic
1 žlica tartufovega olja in še malo za pokapanje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliki kozici na majhnem ognju segrejemo olje. Timijanove vejice in lovorove liste s kuhinjsko nitjo povežemo v šopek in dodamo v kozico skupaj s sesekljano čebulo in ščepom soli. Pražimo približno 10 minut, da se čebula zmehča, a ne porjavi.

Primešamo sesekljan česen, pražimo še 1 minuto, nato dodamo olupljena in na koščke narezana zeleno in krompir. Dobro zmešamo ter začinimo s soljo in belim poprom. Prilijemo jušno osnovo, zavremo, nato nežno kuhamo približno 30 minut, da se zelenjava popolnoma zmehča.

Zelišča vzamemo iz juhe in jih zavržemo, nato juhi primešamo smetano, odstavimo in gladko zmeljemo s paličnim mešalnikom. Primešamo 1⁄2 žlice tartufovega olja in pokusimo – tartufova olja so različno močna, zato je bolje začeti z manj; če želimo več tartufove arome, pa ga dodamo še malo.

Preden juho postrežemo, jo dobro pogrejemo in razdelimo v skledice. Posujemo z grobo nasekljanimi lešniki, čez nameljemo črni poper in pokapamo s še malo tartufovega olja.

Pripravimo vnaprej

Juho lahko do 2 dni hranimo v hladilniku ali pa jo zamrznemo. Tako jo lahko pripravimo vnaprej, na dan, ko bomo gostili, pa jo samo odtajamo in pogrejemo.