Sestavine

500 g korenja
5 podolgovatih šalotk
4 stroki česna
1 žlička koromačevih semen
1 žlica oljčnega olja
300 g ješprenjčka
majhen šopek peteršilja
majhen šopek kopra
150 g sira z modro plesnijo
sol
poper
malo koprovega zelenja, ko postrežemo (po želji)

preliv

2 žlici oljčnega olja
1 žlica belega vinskega kisa
sok 1 limone

Preberite tudi

Najboljša madžarica

Kultna sladica, ki še vedno kraljuje na prazničnih pladnjih

Tanke plasti testa, bogata čokoladna krema in okus, ki ga številni povezujejo z družinskimi praznovanji. Madžarica je ena tistih sladic, ki preživi vse trende.

Gužvara ali mečkanka

Preprosta balkanska pita, ki iz pekača vedno izgine še vroča

Gužvara je sočna balkanska pita iz vlečenega testa, ki navduši s preprosto pripravo, bogatim nadevom in hrustljavo skorjo.

Beljakovinski prigrizek

Mehki jajčni mafini za zajtrk, malico ali hitro večerjo

Jajčni mafini so odlični v sladkih in slanih različicah, hkrati pa so polni beljakovin, zato so še toliko bolj hranljivi in nasitni.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g korenja
5 podolgovatih šalotk
4 stroki česna
1 žlička koromačevih semen
1 žlica oljčnega olja
300 g ješprenjčka
majhen šopek peteršilja
majhen šopek kopra
150 g sira z modro plesnijo
sol
poper
malo koprovega zelenja, ko postrežemo (po želji)

preliv

2 žlici oljčnega olja
1 žlica belega vinskega kisa
sok 1 limone

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

PRIPRAVA

Pečico segrejemo na 180 °C. Korenčke ostrgamo in jih poševno narežemo. Šalotke razrežemo na četrtine. Česen rahlo stremo. Korenje stresemo v večji pekač skupaj s šalotko, česnom in koromačevimi semeni. Pokapamo z oljem, premešamo, solimo in popramo. Pečemo 35 do 40 minut oziroma tako dolgo, da vse skupaj karamelizira in se korenje zmehča.

Medtem v veliki kozici v osoljeni vodi skuhamo ješprenjček na zob, kar traja približno pol ure. Vse sestavine za preliv zmešamo in jim dodamo še sol in poper. Pečeno korenje vzamemo iz pečice.

Koper in peteršilj sesekljamo, sir nadrobimo na koščke. Ješprenjček odcedimo in ga premešamo s prelivom, korenjem, sesekljanim koprom in peteršiljem ter polovico sira. Okrasimo s koprovim zelenjem in preostalim sirom. Postrežemo toplo ali hladno, po želji s kosom toplega polnozrnatega kruha, namazanega z maslom.