Drugačno družinsko kosilo: goveji ptički, kot jih še ne poznate
Sočna govedina, mocarela, bazilika, pečene paprike in olive se povežejo v kosilo z izrazitim mediteranskim značajem.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Vikend kosilo je kot nalašč za jedi, ki zahtevajo kanček več pozornosti kot običajno kosilo med tednom, a nas zato pri mizi tudi nekoliko bolj razvajajo. Goveji ptički z mocarelo so prav takšna izbira: dovolj posebni, da jih lahko postavimo na mizo ob nedeljskem kosilu ali obisku gostov, hkrati pa njihova priprava ni pretirano zapletena.
Jed na zanimiv način poveže klasično idejo mesnih zvitkov oziroma polnjenih govejih zrezkov s pristnimi mediteranskimi okusi. Sočno goveje meso dobi nežnejši značaj z mocarelo in svežo baziliko, pečene paprike in oljke pa mu dodajo sladkasto, nekoliko slano in izrazito aromatično spremljavo. Nekaj balzamičnega kisa na koncu poskrbi še za prijetno kislino, ki uravnoteži bogat okus mesa in sira.
Ko se domača klasika sreča s Sredozemljem
Goveje ptičke običajno povezujemo z bolj tradicionalnimi nadevi, omakami in nekoliko težjimi prilogami. V tej različici je zgodba drugačna. Mocarela se med pripravo prijetno zmehča, bazilika doda prepoznavno svežino, oboje skupaj pa govedini daje skoraj italijanski značaj.
Prav kontrast med močnejšim okusom popečenega mesa in lahkotnejšimi sredozemskimi sestavinami je tisti, zaradi katerega jed deluje posebno. Pečene paprike dodajo tudi nekaj sladkobe, oljke izrazitejšo slanost, balzamični kis pa vse skupaj poveže in prepreči, da bi bila jed zaradi sira pretežka.
Za kosilo, ki ne zahteva celega dopoldneva
Velika prednost takšnega vikend kosila je tudi, da ga lahko delno pripravimo vnaprej. Zrezke lahko napolnimo in oblikujemo že dan prej ter jih do peke hranimo v hladilniku. Ko pride čas za kosilo, jih je treba le na hitro popeči in dokončati skupaj s papriko in oljkami.
Pomembno je predvsem, da tankih govejih zrezkov ne pečemo predolgo. Kratka peka pri visoki temperaturi pomaga ustvariti lepo zapečeno zunanjost, meso pa v notranjosti ostane mehkejše in sočnejše. Nekaj minut počivanja po peki je zato zelo dobrodošlih.
Kaj ponuditi zraven?
Ker je jed že sama po sebi polna izrazitih okusov, ji najbolje pristajajo preproste priloge. Odlična izbira so pečen krompir, kremasta polenta, riž ali kos dobrega kruha, s katerim lahko ujamemo sokove, ki ostanejo v pekaču. Če želimo nekoliko lažje kosilo, zadostuje tudi velika skleda zelene solate.
Goveji ptički z mocarelo so tako prijeten kompromis med tradicionalnim mesnim kosilom in nekoliko bolj sproščeno mediteransko kuhinjo – ravno prav posebni za konec tedna, ne da bi zaradi njih polovico dneva preživeli ob štedilniku.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
