Sestavine

1⁄2 rdeče čebule
1 žlica dijonske gorčice
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
4 žlice rdečega vinskega kisa
sol in poper
2 hruški
3 majhne glavice radiča
majhen šopek peteršilja
50 g orehov
100 g sira dolcelatte ali drugega sira z modro plesnijo

Preberite tudi

Kulinarika

Sestavine za to klasično bosansko jed imate gotovo pri roki

Kljukuša je preprosta in hitro pripravljena bosanska zlevanka ali pogača. Imamo preizkušen tradicionalni recept (brez krompirja), ki ga je vedno dobro imeti pri roki.

Kulinarika

Odlična stročnica, na katero prevečkrat pozabimo

Stara kot svet, a še vedno sodobna in zaželena – leča je stročnica z bogato zgodovino, veliko hranilno vrednostjo in presenetljivo vsestransko uporabo v sodobni kuhinji.

Kulinarika

To je pijača, s katero bomo ostali zdravi celo zimo

Aromatičen ingver je nepogrešljiv zaveznik, ki podpira delovanje našega imunskega sistema. Dodamo ga lahko v napitke, ki nam pomagajo ostati zdravi.

Manjša

Večja

Sestavine

1⁄2 rdeče čebule
1 žlica dijonske gorčice
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
4 žlice rdečega vinskega kisa
sol in poper
2 hruški
3 majhne glavice radiča
majhen šopek peteršilja
50 g orehov
100 g sira dolcelatte ali drugega sira z modro plesnijo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo narežemo na lističe, damo v nepregorno skledo in prelijemo s sveže zavrelo vodo, da je prekrita. Pustimo jo 5 minut.

Medtem v skledici stepemo gorčico, olje, 3 žlice kisa ter malo soli in popra.

Čebulo dobro odcedimo, vrnemo v skledo in dodamo velik ščep soli in 1 žlico kisa.

Hruški razrežemo na četrtine, jima odstranimo peščišče, nato ju narežemo na tanke rezine. Radič ločimo na liste, večje razpolovimo. Peteršilju osmukamo lističe in jih natrgamo. Orehe suho popražimo in grobo nasekljamo.

Čebuli dodamo hruške, radič in tri četrtine peteršiljevih lističev ter nežno zmešamo s prelivom. Ko postrežemo, posujemo z nekaj orehi, nadrobljenim sirom in preostalim peteršiljem.