Kaj boste skuhali danes?
Pad thai z rakci
Lahka in sveža različica klasične tajske testeninske jedi
Pad thai z rakci
Lahka in sveža različica klasične tajske testeninske jedi
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 200 g riževih rezancev
- 200 g rakovih repkov
- 1 žlička drobno narezanega ali naribanega ingverja
- 2 žlici sončničnega olja
- 4 razžvrkljana jajca
- 100 g sojinih kalčkov
- 4 mlade glave bokčoja (kitajske blitve) ali 1 manjša glava naribanega mladega zelja
- 6 tanko narezanih mladih čebulic
- 1 žlička sojine omake
- sladka čilijeva omaka in rakov čips, ko postrežemo
Vrtnice niso le za vazo: naj zacvetijo še na krožnikih
Vrtnice že dolgo niso le okras vrtov in šopkov. Njihovi cvetni lističi se znajdejo v sirupih, marmeladah, napitkih, sladicah in celo pikantnih jedeh.
Ta slaščica z rižem je tako slastna, da bo izginila v trenutku
Sombi je senegalska jed, ki spominja na mlečni riž, a ga pripravimo brez mleka. Kokosovo mleko, limeta in vanilja ustvarijo kremasto in čudovito aromatično slaščico.
Stara jed na žlico, ki je verjetno še ne poznate
Preprosta enolončnica iz sladkega zelja in krompirja, ki je poznana pod številnimi zanimivimi imeni, naj bi izvirala iz starih gorenjskih kuhinj.
Sestavine
- 200 g riževih rezancev
- 200 g rakovih repkov
- 1 žlička drobno narezanega ali naribanega ingverja
- 2 žlici sončničnega olja
- 4 razžvrkljana jajca
- 100 g sojinih kalčkov
- 4 mlade glave bokčoja (kitajske blitve) ali 1 manjša glava naribanega mladega zelja
- 6 tanko narezanih mladih čebulic
- 1 žlička sojine omake
- sladka čilijeva omaka in rakov čips, ko postrežemo
Postopek
1
Riževe rezance prelijemo z vrelo vodo in jih pustimo namakati približno 10 minut. Medtem rakce zmešamo z ingverjem. V ponvi segrejemo žličko olja in jih na njem na visokem ognju 2 minuti pražimo do rožnate barve. Nato jih stresemo v skledo. V ponev vlijemo žlico olja, in ko je vroče, vlijemo po celotni površini jajca. Ko zakrknejo, jih razrežemo in shranimo na toplem. Rezance odcedimo.
2
Segrejemo še preostalo olje in na njem 2 minuti pražimo kalčke, bokčoj ali naribano mlado zelje in mlado čebulo. Vse skupaj naj se zmehča. Dodamo še rakce, rezance, jajca in sojino omako ter vse dobro pretresemo. Takoj postrežemo s sladko čilijevo omako in rakovim čipsom.
Nasvet
Na podoben način lahko naredimo tudi juho, tako da 75 g rezancev prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da nabrekajo. Medtem zavremo 6 dl piščančje juhe in ji dodamo rakove repke, ingver, razpolovljeno mlado pekinško zelje, kalčke in mlado čebulo. Vse skupaj kuhljamo kakšni 2 minuti. Rezance nato odcedimo, jih razdelimo v 2 skodelici in zalijemo s pripravljeno zelenjavno juho z rakci. Vmešamo še žlico sladke čilijeve omake in prelijemo z malo limoninega ali limetinega soka, preden jed postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pisana testeninska solatka
Testeninska solata bo navdušila še tako izbirčne šolarje.
15 min
Enostavno
Hruške s čokolado iz pečice
Sladica ob kateri se prileže žlička sladoleda ali jogurta.
45 min
Enostavno
Ramos gin fizz
10 min
Enostavno
Slano pecivo
40 min
Enostavno