Puranji zrezki s pirejem iz brokolija in fižola
Puranji zrezki s pirejem iz brokolija in fižola
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 3 žlice moke
- 1 večje jajce
- 100 g svežih krušnih drobtin
- lupina 1 limone
- manjši šopek nasekljanega peteršilja
- 450 g puranjih zrezkov iz prsi
- 2 žlici sončničnega olja
- 4 vejice češnjevih paradižnikov
- 350 g brokolija
- 1 pločevinka (400 g) belega fižola
- 4 žlice zelenega pesta
- sol
- poper
- krhlji limone, ko postrežemo
Odslej ne bomo rabutali le fig, ampak tudi listje
Rabutali? To pa že ne. Prej sposodili (za nedoločen čas). Vonju fig se enostavno ne moremo upreti … S temi recepti pa bomo v poletni aromi uživali še dlje.
Okus, ki ga ne pozabiš: ‘nduja, najmočnejša začimba v obliki klobase
Lahko jo vzljubiš, a težko izgovoriš: 'nduja si je izborila svoje mesto poleg pršuta, pikantne salame in sopressate kot ena najboljših italijanskih mesnin.
Idealen brunch za dneve brez mesa
Včasih si zjutraj preprosto zaželimo nekaj bolj lahkotnega, zelenega in brezmesnega – a obenem polnega okusov in energije.
Sestavine
- 3 žlice moke
- 1 večje jajce
- 100 g svežih krušnih drobtin
- lupina 1 limone
- manjši šopek nasekljanega peteršilja
- 450 g puranjih zrezkov iz prsi
- 2 žlici sončničnega olja
- 4 vejice češnjevih paradižnikov
- 350 g brokolija
- 1 pločevinka (400 g) belega fižola
- 4 žlice zelenega pesta
- sol
- poper
- krhlji limone, ko postrežemo
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. V krožnik damo moko z malo soli in popra. V drugem krožniku razžvrkljamo jajce z žlico vode. V tretjem krožniku zmešamo drobtine z limonovo lupino in peteršiljem.
2
Puranje zrezke povaljamo najprej v moki, jih otresemo in potopimo v jajčno, nato pa še v krušno mešanico. Krušno oblogo z rokami utrdimo, da se čim bolj prime zrezkov. Zrezke odlagamo v nizek pekač, jih pokapljamo z oljem in pečemo 20 minut. V pekač nato dodamo še vejice češnjevih paradižnikov in pečemo še 5 minut.
3
Medtem očistimo brokoli in ga razdelimo na posamezne cvetove. V posodi zavremo vodo, ji dodamo brokoli in ga kuhamo 5 minut. Dodamo beli fižol in kuhamo še 2 minuti, da se brokoli zmehča. Zelenjavo odcedimoin pustimo na cedilu še kakšno minuto ali dve, da malo odpari.
4
Brokoli in fižol stresemo nazaj v posodo, dodamo pesto in vse zmečkamo v pire. Puranje zrezke postrežemo s pripravljenim pirejem in češnjevim paradižnikom. Zraven ponudimo še limonove krhlje.
Nasvet
Sveže krušne drobtine pripravimo tako, da sredico en dan starega kruha sesekljamo v sekljalniku ali s paličnim mešalnikom.
Podobni recepti
