
Puranji zrezek z grahovim pirejem
Puranji zrezek z grahovim pirejem

Sestavine
- 2 limoni
- 3 žlice oljčnega olja
- 3 stroki česna
- 2 žlički nasekljanega svežega ali 1 žlička suhega origana
- 4 debelejši puranji zrezki
- 250 g češnjevega paradižnika
- 750 g graha
- sol
- poper

Suho sadje doma: triki, ki jih trgovine ne povedo
Že dolgo prej, preden so odkrili druge metode konzerviranja, so naši predniki v času obilja znali narediti hrano obstojno s sušenjem ali presuševanjem.

Projekt za konec počitnic: sladka plaža
Zadnji dnevi pred šolo so vedno napolnjeni z energijo in pričakovanji. Odličen način, da zaposlite tako sebe kot svoje najmlajše je kuhanje in peka. Za vas smo pripravili zabaven kulinarični projekt, ki bo zaposlil celo družino.

Odslej ne bomo rabutali le fig, ampak tudi listje
Rabutali? To pa že ne. Prej sposodili (za nedoločen čas). Vonju fig se enostavno ne moremo upreti … S temi recepti pa bomo v poletni aromi uživali še dlje.
Sestavine
- 2 limoni
- 3 žlice oljčnega olja
- 3 stroki česna
- 2 žlički nasekljanega svežega ali 1 žlička suhega origana
- 4 debelejši puranji zrezki
- 250 g češnjevega paradižnika
- 750 g graha
- sol
- poper
Postopek
Pečico segrejemo na 200 °C. Pristavimo vodo za grah. Naribamo lupino in iztisnemo sok iz ene in pol limone. Iz preostale polovice limone izrežemo rezance za okras jedi. Česen olupimo in stremo. Naribano limonovo lupino zmešamo z limonovim sokom, oljem in česnom. Solimo in popramo. Dve tretjini zmesi prihranimo za grah, v eno tretjino pa vmešamo origano. Puranje zrezke položimo na pladenj in jih na obeh straneh premažemo z zmesjo z origanom.
Zrezke pečemo v ponvi z neoprijemljivim dnom 1 do 2 minuti na vsaki strani, da lepo porjavijo, nato jih preložimo v pekač. Okrog mesa potresemo cele ali razpolovljene paradižnike in v pečici pečemo 4 do 8 minut, odvisno od tega, kako debeli so zrezki.
Medtem skuhamo grah. Odcedimo ga, eno zajemalko vode, v kateri se je kuhal, pa prihranimo. Odcejenemu grahu dodamo prihranjeno vodo in preostalo zmes iz limone, olja in česna. Grah spiriramo, še malo začinimo, razdelimo na 4 krožnike in na vrh položimo zrezke, ki jih posujemo z rezanci limonove lupine. Pekač malo pretresemo, da se paradižnik obda s sokom od pečenja in ga postrežemo s puranom.