Kaj boste skuhali danes?
Falafli z rdečo peso
Malica z orientalskim pridihom, ki vam jo bodo vsi zavidali
Falafli z rdečo peso
Malica z orientalskim pridihom, ki vam jo bodo vsi zavidali
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 čebuli
- 2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
- 2 pločevinki (po 400 g) čičerke
- 500 g surove rdeče pese
- 100 g svežih krušnih drobtin
- 1 jajce
- 1 žlica tahinija (sezamove paste)
- sol in poper
- rastlinsko olje za premaz ali cvrenje
ko postrežemo
- 1 žlica tahinija
- 3 dl navadnega jogurta
- ščep sladkorja
- kruhki pita
- vložena rumena (ali rdeča) pesa, narezana na kocke
- 3 pesti pesinih listov ali solate
Ta vikend pripravite burek, ki diši po jeseni
Hrustljavo vlečeno testo, sočna pečena buča, slana feta in blitva ustvarijo nekoliko drugačen burek, pito, če smo natančnejši. Ta jed je kot nalašč za jesensko kosilo.
Jabolčna pita na štiri načine: od babičine klasike do tarte Tatin
Od mehke babičine klasike do hrustljave različice z listnatim testom in francoske tarte Tatin: katera jabolčna pita bo to jesen vaša najljubša?
Čokoladni polžki iz dveh vrst testa: poglejte ta vzorec
Dve vrsti testa in čokoladni nadev ustvarijo privlačen vzorec, zaradi katerega se bo komu še zazdelo, da ste čokoladne polžke kupili v pekarni
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 čebuli
- 2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
- 2 pločevinki (po 400 g) čičerke
- 500 g surove rdeče pese
- 100 g svežih krušnih drobtin
- 1 jajce
- 1 žlica tahinija (sezamove paste)
- sol in poper
- rastlinsko olje za premaz ali cvrenje
ko postrežemo
- 1 žlica tahinija
- 3 dl navadnega jogurta
- ščep sladkorja
- kruhki pita
- vložena rumena (ali rdeča) pesa, narezana na kocke
- 3 pesti pesinih listov ali solate
Postopek
1
Rdečo peso olupimo in grobo naribamo. V ponev kanemo oljčno olje in na njem popražimo sesekljano čebulo, da se zmehča, a ne obarva. Dodamo kumin in pražimo še 1 minuto, nato preložimo v multipraktik, dodamo odcejeno čičerko, dve tretjini rdeče pese, drobtine, jajce in tahini. Zmeljemo v grobo pasto, nato preložimo v skledo in vmešamo preostalo naribano peso, solimo in popramo.
2
Iz mase z vlažnimi rokami oblikujemo približno 20 kroglic in jih razporedimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Postavimo na hladno.
3
Pečico segrejemo na 200 °C. Falafle premažemo z malo olja in jih v pečici pečemo 20 do 25 minut, da se hrustljavo zapečejo in pregrejejo. Ali pa jih ocvremo: v globoki ponvi ali voku segrejemo 2,5 cm olja in jih v več porcijah ocvremo, med cvrenjem jih obrnemo.
4
Tahini zmešamo z jogurtom, sladkorjem in soljo, nato mešanico nadevamo v kruhke pita, dodamo falafle (vroče ali sobne temperature), vloženo peso in solato.
