Sestavine

1 žlica oljčnega olja
2 čebuli
2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
2 pločevinki (po 400 g) čičerke
500 g surove rdeče pese
100 g svežih krušnih drobtin
1 jajce
1 žlica tahinija (sezamove paste)
sol in poper
rastlinsko olje za premaz ali cvrenje

ko postrežemo

1 žlica tahinija
3 dl navadnega jogurta
ščep sladkorja
kruhki pita
vložena rumena (ali rdeča) pesa, narezana na kocke
3 pesti pesinih listov ali solate

Preberite tudi

Bløtkake

Ko boste enkrat okusili ta sočen kolač, ga boste pekli za vsa praznovanja

Začetek poletja je zaznamovalo navdušenje nad norveško nogometno reprezentanco, preostale poletne dni pa se bomo navduševali nad tem slavnim norveškim kolačem.

Vikend kosilo

Klasične sardele s hrustljavim posipom, ki vedno navduši

Sardele so poletna klasika – sploh, če jih pripravljamo na žaru – tokrat pa bomo s preprostim dodatkom poskrbeli za prijetno hrustljavo presenečenje.

Kulinarika

Retro koktajli, ob katerih takoj pomislimo na palme in morje

Poznamo jih iz kultnih filmov in nadaljevank, razglednic in poletnih barov. Ti koktajli so morda nekoliko retro, a z dobrimi sestavinami ostajajo brezčasna izbira.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
2 čebuli
2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
2 pločevinki (po 400 g) čičerke
500 g surove rdeče pese
100 g svežih krušnih drobtin
1 jajce
1 žlica tahinija (sezamove paste)
sol in poper
rastlinsko olje za premaz ali cvrenje

ko postrežemo

1 žlica tahinija
3 dl navadnega jogurta
ščep sladkorja
kruhki pita
vložena rumena (ali rdeča) pesa, narezana na kocke
3 pesti pesinih listov ali solate

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Rdečo peso olupimo in grobo naribamo. V ponev kanemo oljčno olje in na njem popražimo sesekljano čebulo, da se zmehča, a ne obarva. Dodamo kumin in pražimo še 1 minuto, nato preložimo v multipraktik, dodamo odcejeno čičerko, dve tretjini rdeče pese, drobtine, jajce in tahini. Zmeljemo v grobo pasto, nato preložimo v skledo in vmešamo preostalo naribano peso, solimo in popramo.

Iz mase z vlažnimi rokami oblikujemo približno 20 kroglic in jih razporedimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Postavimo na hladno.

Pečico segrejemo na 200 °C. Falafle premažemo z malo olja in jih v pečici pečemo 20 do 25 minut, da se hrustljavo zapečejo in pregrejejo. Ali pa jih ocvremo: v globoki ponvi ali voku segrejemo 2,5 cm olja in jih v več porcijah ocvremo, med cvrenjem jih obrnemo.

Tahini zmešamo z jogurtom, sladkorjem in soljo, nato mešanico nadevamo v kruhke pita, dodamo falafle (vroče ali sobne temperature), vloženo peso in solato.