Piščančja juha z zelišči in fižolom
Juha z zdravilnimi učinki
Piščančja juha z zelišči in fižolom
Juha z zdravilnimi učinki
Čas priprave
1 h 20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 4 piščančja stegna brez kože
- 1,5 l piščančje jušne osnove
- 2 žlici oljčnega ali repičnega olja
- 2 nasekljani čebuli
- 6 nasekljanih korenčkov
- 2 žlici nasekljanih rožmarinovih lističev
- 2 žlici nasekljanih žajbljevih listov
- 2 žlici nasekljanih timijanovih lističev
- 2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
- 2 žlički mletega koriandra
- 1 žlička kurkume
- 1 žlica moke
- 1 pločevinka (400 g) belega fižola
- sol
- poper
- nasekljana zelišča za posip
- hrustljav kruh, ko postrežemo
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Poletje je čas za … paprike na 1001 način
V toplih mesecih paprika ni le nepogrešljiv del zelenjavnega vrta, ampak tudi ena najbolj priljubljenih sestavin v poletni kulinariki.
Kakšna je razlika med marmelado in džemom?
Sezonsko sadje počasi zori in ker ga bo marsikje preveč, da bi ga lahko pojedli, se ga splača skuhati v sladek namaz. Bo to marmelada ali džem?
Sestavine
- 4 piščančja stegna brez kože
- 1,5 l piščančje jušne osnove
- 2 žlici oljčnega ali repičnega olja
- 2 nasekljani čebuli
- 6 nasekljanih korenčkov
- 2 žlici nasekljanih rožmarinovih lističev
- 2 žlici nasekljanih žajbljevih listov
- 2 žlici nasekljanih timijanovih lističev
- 2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
- 2 žlički mletega koriandra
- 1 žlička kurkume
- 1 žlica moke
- 1 pločevinka (400 g) belega fižola
- sol
- poper
- nasekljana zelišča za posip
- hrustljav kruh, ko postrežemo
Postopek
1
Na segretem olju v večji kozici z vseh strani opečemo piščančja stegna, jih odložimo na krožnik in prihranimo. V kozico na isto olje dodamo čebulo in jo pražimo 10 minut, da začne karamelizirati. Dodamo korenček, zelišča, začimbe, moko in mešamo minuto ali dve, da se začimbe prepražijo. V posodo vlijemo piščančjo jušno osnovo in dodamo opečena stegna. Dobro premešamo, posodo pokrijemo, zavremo in kuhamo pol ure.
2
Stegna vzamemo iz posode, meso natrgamo na koščke, kosti pa zavržemo. Meso vrnemo v juho, dodamo še odcejen fižol, solimo in popramo ter kuhamo še nekaj minut, da se fižol segreje.
3
Juho lahko gladko zmešamo s paličnim mešalnikom ali jo pustimo s koščki mesa, korenja in celim fižolom. Lahko pa približno polovico juhe zmeljemo v kremno juho in jo zmešamo s preostalo juho (kot na sliki). Postrežemo jo s hrustljavim kruhom in pred postrežbo posujemo z zelišči.
Podobni recepti
