Sestavine

1 žlica oljčnega olja
2 debela stroka česna
400 g mladih bučk
400 g testenin ušesc (ali drugih kratkih testenin)
2 pločevinki (po 400 g) češnjevih paradižnikov
ščep sladkorja
200 g surovih kozic
100 g crème fraîche ali kisle smetane
pest bazilike (samo listki)
sol
poper

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
2 debela stroka česna
400 g mladih bučk
400 g testenin ušesc (ali drugih kratkih testenin)
2 pločevinki (po 400 g) češnjevih paradižnikov
ščep sladkorja
200 g surovih kozic
100 g crème fraîche ali kisle smetane
pest bazilike (samo listki)
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliki kozici segrejemo olje, dodamo na tanko narezan česen in nekaj minut pražimo. V kozico dodamo še na rezine narezane bučke in pražimo še nekaj minut, da se začnejo mehčati. Testenine skuhamo po navodilih proizvajalca.

V kozico z bučkami dodamo paradižnik, sladkor in začimbe, premešamo in odkrito kuhamo približno 10 minut. V tem času se skuhajo tudi testenine.

V omako dodamo olupljene kozice in kuhamo toliko časa, da se rožnato obarvajo. Testenine odcedimo in jih primešamo omaki. Dodamo crème fraîche ali kislo smetano. Kuhamo še 1 do 2 minuti, nato jed potresemo z natrgano baziliko in postrežemo.