Kaj boste skuhali danes?
Kremne testenine s paradižnikom, bučkami in kozicami
Kremne testenine s paradižnikom, bučkami in kozicami
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 debela stroka česna
- 400 g mladih bučk
- 400 g testenin ušesc (ali drugih kratkih testenin)
- 2 pločevinki (po 400 g) češnjevih paradižnikov
- ščep sladkorja
- 200 g surovih kozic
- 100 g crème fraîche ali kisle smetane
- pest bazilike (samo listki)
- sol
- poper
Stari recepti: kako pravilno kisati zelje in repo
Zagotovo se boste strinjali, da trgovinske police ponujajo veliko izbiro vloženega zelja in repe, a kljub temu sta najboljša domača.
Nepozabna klasika med enolončnicami
Istrska enolončnica bobiči je eden tistih drobnih zakladov, zaradi katerih smo Slovenci lahko upravičeno ponosni na svojo kulinarično tradicijo.
Tomaž Kavčič o intimnosti svojega dela
Pionir slovenske kulinarike počasne hrane, chef Tomaž Kavčič, ki ustvarja v Dvorcu Zemono, razmišlja tudi o etiki v gostinstvu.
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 debela stroka česna
- 400 g mladih bučk
- 400 g testenin ušesc (ali drugih kratkih testenin)
- 2 pločevinki (po 400 g) češnjevih paradižnikov
- ščep sladkorja
- 200 g surovih kozic
- 100 g crème fraîche ali kisle smetane
- pest bazilike (samo listki)
- sol
- poper
Postopek
V veliki kozici segrejemo olje, dodamo na tanko narezan česen in nekaj minut pražimo. V kozico dodamo še na rezine narezane bučke in pražimo še nekaj minut, da se začnejo mehčati. Testenine skuhamo po navodilih proizvajalca.
V kozico z bučkami dodamo paradižnik, sladkor in začimbe, premešamo in odkrito kuhamo približno 10 minut. V tem času se skuhajo tudi testenine.
V omako dodamo olupljene kozice in kuhamo toliko časa, da se rožnato obarvajo. Testenine odcedimo in jih primešamo omaki. Dodamo crème fraîche ali kislo smetano. Kuhamo še 1 do 2 minuti, nato jed potresemo z natrgano baziliko in postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Mali prikupni zalogaji za vso družino
Pujski za srečo: Ko iščete način, kako v svojo kuhinjo vnesti kanček igrivosti in sreče, so pujski popolna izbira.