Pečico segrejemo na 200 °C. Velik nizek pekač obložimo s papirjem za peko in nanj s kozarcem ali skodelico označimo 8 krogov s premerom 4 cm. V skledo presejemo moko. Maslo damo v posodo skupaj z 1,5 dl vode in vse skupaj počasi segrevamo, da se maslo raztopi. Ko mešanica zavre, jo odstranimo z ognja in vanjo hitro vsujemo vso moko hkrati. Na majhnem ognju s kuhalnico hitro mešamo, da dobimo homogeno testo, ki se loči od posode in kuhalnice, nato posodo odstranimo z ognja in jo pustimo 3 minute ohlajati.

Jajca z vilicami rahlo stepemo. V posodo s testom med nenehnim mešanjem postopoma dodajamo jajca, da dobimo svetleče gladko testo. Z njim napolnimo dresirno vrečko z večjim gladkim nastavkom ali testo napolnimo v večjo kuhinjsko vrečko, ki ji odrežemo vogalček. Na papir za peko na označene kroge nabrizgamo testo v obliki prstanov, tako da dobimo kroge z luknjo v sredini.

Pečemo jih 20 do 25 minut, da postanejo hrustljavi in zlato rjavi. Nato jih po sredini previdno prečno prerežemo z ostrim nožem, spet sestavimo in damo nazaj v pečico za 5 minut. Pečene vzamemo iz pečice. Ohladijo naj se na kuhinjskem rešetu; pazimo, da so krofki sestavljeni. Sladko smetano stepemo, da se začnejo delati vršički, nato pa ji vmešamo aromo. Nad soparo raztopimo 10 dag bele čokolade, jo rahlo ohladimo, nato pa vmešamo v smetano.

Kandirano sadje po potrebi nasekljamo in polovico vmešamo v smetano skupaj z mandlji. Kremo z žličko napolnimo v spodnjo polovico krofkov in jo pokrijemo z zgornjo polovico. Raztopimo še preostalo čokolado in jo prelijemo po krofkih. Posujemo jih s preostalim sadjem in sladkorjem v prahu ter postrežemo.