Kaj boste skuhali danes?
Torta St. Honoré
Klasična francoska slaščica iz kuhanega testa
Torta St. Honoré
Klasična francoska slaščica iz kuhanega testa
Čas priprave
2 h 15 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
12 kosov
Oznake
Sestavine
kuhano testo
- 1,2 dl vode
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlička soli
- 50 g masla
- 100 g moke
- 4 drobna jajca
krema
- 50 g sladkorja
- 1 jajce
- 1,5 dl mleka
- 2 lista želatine
- 2 dl sladke smetane
- 2 žlici češnjevca
- sladkor v prahu za posip
- 1 žlica rjavega sladkorja
- maslo in moka za pekač
Zaprte trgovine niso ovira: ideje za okusna kosila
Trgovine so zaprte, hladilnik je poln ostankov prazničnih pojedin, v shrambi je še nekaj pločevink. Na tak dan se pokaže, kako inovativni kuharji smo lahko.
Presenečenje leta: Chef Luka Košir odpira restavracijo v Ljubljani
Po mestu se je že šušljalo, po včerajšnji predstavitvi v Planici, pa je javno – Luka Košir iz večkrat nagrajene restavracije Grič bo še to pomlad odprl novo restavracijo.
Preprosta korenčkova juha, ki bi jo lahko jedli vsak dan
Preprosta zelenjavna juha s kremno teksturo in uravnoteženim okusom bo hitro postala zanesljiva izbira za vsak dan.
Sestavine
kuhano testo
- 1,2 dl vode
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlička soli
- 50 g masla
- 100 g moke
- 4 drobna jajca
krema
- 50 g sladkorja
- 1 jajce
- 1,5 dl mleka
- 2 lista želatine
- 2 dl sladke smetane
- 2 žlici češnjevca
- sladkor v prahu za posip
- 1 žlica rjavega sladkorja
- maslo in moka za pekač
Postopek
1
Kuhano testo pripravimo tako, da vodo s sladkorjem, soljo in maslom zavremo, nato pa odstavimo. V vročo vodo naenkrat vsipamo moko in s kuhalnico mešamo tako dolgo, da se masa loči od posode. Testeno maso preložimo v skledo za stepanje in med nenehnim mešanjem dodajamo jajca. Testo gladko zmešamo in pustimo, da se ohladi.
2
Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. Tortni obroč položimo na pekač in ga do polovice napolnimo s pripravljeno maso. Nato obroč dvignemo in odstranimo. Na tortno dno nabrizgamo iz testa primerno visok rob, poleg na pekač pa še dvanajst princesk. Torto in princeske spečemo v prej ogreti pečic do zlatorjave barve.
3
Za kremo namočimo liste želatine v hladni vodi. Sladkor, jajce in mleko zgostimo med stalnim mešanjem v kozici na blagem ognju. V toplo mlečno zmes vmešamo dobro ožeto želatino, nato pa maso ohladimo. Sladko smetano čvrsto stepemo in jo s češnjevcem previdno vmešamo v ohlajeno maso.
4
Pečenim in ohlajenim princeskam odrežemo dna in jih napolnimo s pripravljeno kremo. S preostalo kremo premažemo tortno dno. Nadevane princeske zložimo na rob torte in rahlo potresemo s sladkorjem v prahu. Površino torte potresemo z rjavim sladkorjem. Torto razrežemo in ponudimo.
Nasvet
Oglejte si tudi podroben postopek priprave kuhanega testa med kuharskimi tehnikami!
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Rabarbarina pita z jajčno kremo in španskimi vetrci
Sezona rabarbare švigne mimo, kot bi mignil!
2 h 45 min
Srednje zahtevno
Banane z rumom na žerjavici
Enostavno
Pasta miso
Plesen koji, vzgojena na žitaricah in (tradicionalno) združena s sojo, postane pasta miso. To dobroto za potrpežljive si lahko zdaj naredite tudi sami.
Enostavno