Najprej pripravimo kremo. Želatino namočimo v hladni vodi. Jagode operemo in očistimo. Dobro polovico jagod (150 g) zmešamo v kašo s 4 žlicami sladkorja v prahu. Preostale jagode narežemo na rezine.

Želatino dobro ožmemo, raztopimo v vodni kopeli in vmešamo v jagodno kašo. Sladko smetano čvrsto stepemo s preostalim sladkorjem v prahu in prav tako vmešamo v jagodno kašo. Kremo damo za pol ure v hladilnik.

Testo pripravimo tako, da v kozici zavremo vodo z maslom in soljo. V vrelo vodo potem naenkrat vsipamo moko in s kuhalnico mešamo toliko časa, da se masa loči od dna kozice. Posodo odstavimo s kuhališča in vmešamo eno jajce. Ko se testo ohladi, postopoma vmešamo še preostala jajca. Nazadnje vmešamo pecilni prašek.

Testo napolnimo v brizgalno vrečko z velikim zvezdastim nastavkom in na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, nabrizgamo srčke. Pečemo jih v prej ogreti pečici pri 170 °C približno pol ure. Ko se eklerji ohladijo, jih z žagastim nožem prečno prerežemo, napolnimo s kremo in jagodami ter po želji potresemo s sladkorjem v prahu.