Kaj boste skuhali danes?
Hrustljavo ocvrti lignji z omako aïoli z žafranom
Ocvrti lignji še nikoli niso bili boljši
Hrustljavo ocvrti lignji z omako aïoli z žafranom
Ocvrti lignji še nikoli niso bili boljši
Čas priprave
20 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4-6 oseb
Oznake
Sestavine
- 500 g očiščenih lignjev (vrečke in lovke)
- rastlinsko olje za cvrenje
- 50 g moke
- 50 g koruznega škroba
- 1⁄4 žličke pecilnega praška
- ščep kajenskega popra
- 1⁄2 žličke soli
omaka aïoli z žafranom
- 150 g majoneze
- 1 velik strok česna
- ščep žafrana
- sok 1⁄2 limone
Domači ferrero, ki se bo kar topil v ustih
Če si letos za praznike želite nekaj drugačnega od klasičnih piškotov, je domača različica priljubljenih čokoladnih kroglic popolna za slaščičarski izziv.
Pozabite na tatarski biftek, ta prigrizek je hit decembra
Pečen brie je hiter in preprost praznični prigrizek, ki vedno navduši. Idealen za nenapovedane goste, praznične večere in sproščena druženja doma.
Le 10 minut za beljakovinsko bogat zajtrk
Kosmiče lahko pripravimo na milijon različnih načinov. Če jih namočimo čez noč (overnight oats) in dodamo beljakovine v prahu, bo zajtrk še bolj uravnotežen in nasiten.
Sestavine
- 500 g očiščenih lignjev (vrečke in lovke)
- rastlinsko olje za cvrenje
- 50 g moke
- 50 g koruznega škroba
- 1⁄4 žličke pecilnega praška
- ščep kajenskega popra
- 1⁄2 žličke soli
omaka aïoli z žafranom
- 150 g majoneze
- 1 velik strok česna
- ščep žafrana
- sok 1⁄2 limone
Postopek
1
Lignjem odrežemo lovke in jih damo v skledo. Vrečke lignjev narežemo na kolobarje, široke približno 1 cm, in jih prav tako damo v skledo. V veliko težko kozico vlijemo olje, a naj ne sega više od dveh tretjin. Počasi ga segrejemo na nizki temperaturi.
2
Za omako aïoli v skledici zmešamo majonezo, drobno nariban česen, žafran in limonov sok. Postavimo na stran.
3
Lignje povaljamo v mešanici moke, koruznega škroba, pecilnega praška, kajenskega popra in soli. Ko olje doseže 170 °C (preverimo s kuhinjskim termometrom) oziroma ko se kocka kruha, ki jo vržemo v olje, v 30 sekundah zlato rjavo obarva, v njem v več porcijah ocvremo lignje; cvremo jih 2 minuti ali dokler se rahlo zlato ne obarvajo in postanejo hrustljavi. Preložimo jih na pladenj, obloženj s papirnatimi brisačkami. Ocvrte lignje postrežemo z omako za pomakanje.
Popestrimo aïoli
Namesto žafrana in limonovega soka lahko omaki aïoli dodamo limetin sok in čilijevo omako ali pa za pikanten zasuk vmešamo malo harise.
Fritto misto
Polovico lignjev lahko zamenjamo s kozicami, klapavicami ali koščki bele ribe. Tej mešanici cvrtja po italijansko rečemo fritto misto.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Goveji burgerji s pikantno paradižnikovo prilogico
Burgerje lahko dopolnimo z vrsto pestrih prilog
1 h
Enostavno
Lešnikov sladoled
Enostavno
Krompirjeva solata
40 min
Enostavno