
Svinjina z brstičnim ohrovtom in arašidi
Svinjina z brstičnim ohrovtom in arašidi

Sestavine
- 1 kos svinjske ribice (file, 400–450 g)
- 1 žlica koruznega škroba
- 5 žlic svetle sojine omake
- 2 žlici kitajskega kisa iz črnega riža ali balzamičnega kisa
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 1 žlica kitajskega riževega vina ali suhega šerija
- rastlinsko olje za praženje
- 4 žlice nesoljenih arašidov
- 400 g brstičnega ohrovta
- za prst velik kos ingverja
- 3 stroki česna
- ½ žličke čilijevih kosmičev ali nekaj celih majhnih rdečih čilijev
- 1 žlička sezamovega olja za pokapanje
- kuhan riž za prilogo

Je to najboljša poletna juha?
Čisto mogoče je, da smo našli recept za popolno poletno juho. Prepričala nas je z okusi, teksturo … še barva je čudovita. Preizkusite jo še vi.

Starodavna sladica, ki jo morate poskusiti to poletje
Če vas pot zanese na otok Rab, poskusite rabsko torto in takoj vam bo jasno, zakaj mu pravijo otok sreče. Če ste se že vrnili z morja, pa si srečo pričarajte kar doma.

Čokoladna matematika: kaj pomenijo odstotki na embalaži?
Nekoč smo ločevali le med mlečno in jedilno, danes pa lahko vsak izbere čokolado po svojem okusu. Ena ključnih informacij so čokoladni odstotki. Kaj pomenijo?
Sestavine
- 1 kos svinjske ribice (file, 400–450 g)
- 1 žlica koruznega škroba
- 5 žlic svetle sojine omake
- 2 žlici kitajskega kisa iz črnega riža ali balzamičnega kisa
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 1 žlica kitajskega riževega vina ali suhega šerija
- rastlinsko olje za praženje
- 4 žlice nesoljenih arašidov
- 400 g brstičnega ohrovta
- za prst velik kos ingverja
- 3 stroki česna
- ½ žličke čilijevih kosmičev ali nekaj celih majhnih rdečih čilijev
- 1 žlička sezamovega olja za pokapanje
- kuhan riž za prilogo
Postopek
Mesu odstranimo morebitne srebrnkaste kite, nato ga narežemo na tanke medaljone. Škrob zmešamo z 2 žlicama sojine omake, z mešanico premažemo meso z vseh strani in postavimo na stran za 5 minut. Nato zmešamo preostalo sojino omako, kis, sladkor, riževo vino in 2 žlici vode. Počakamo, da se sladkor raztopi.
V voku ali ponvi segrejemo 1 žličko olja, na katerem 1 do 2 minuti med pogostim mešanjem pražimo arašide, da nekoliko porjavijo. Stresemo jih v posodico. V ponev zlijemo še 1 žlico olja, na katerem 3 do 4 minute pražimo svinjino, da na zunaj porjavi, znotraj pa ostane še rožnata. Postavimo na stran.
Brstični ohrovt očistimo in prerežemo na pol, če pa je velik, ga narežemo na četrtine. Če je treba, ponev obrišemo, vlijemo vanjo drugo žlico olja in pri visoki temperaturi pražimo brstični ohrovt 5 minut, na koncu pa prilijemo 1 žlico vode, da se bo uparila. Brstiči morajo biti živo zeleni in samo pokuhani, ne mehki. Če je ponev videti suha, prilijemo še drugo žličko olja in stresemo vanjo nastrgan ingver, tanko narezan česen in čili. Pražimo 1 minuto, nato dodamo omako, meso in sok, ki se je natekel iz njega. Nežno kuhamo še nekaj minut, da se omaka zgosti in meso skuha tudi znotraj. Potresemo z arašidi, pokapamo s sezamovim oljem in postrežemo z rižem.