Kaj boste skuhali danes?
Vražje ribice z majonezo s pečenim česnom
Vam dišijo sardele? Tu je recept za ocvrte, ki jih postrežete z nadgrajeno majonezo.
Vražje ribice z majonezo s pečenim česnom
Vam dišijo sardele? Tu je recept za ocvrte, ki jih postrežete z nadgrajeno majonezo.
Čas priprave
45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe kot predjed
Sestavine
- 50 g koruznega škroba
- 50 g riževe moke
- 2 žlici angleške gorčice v prahu (ali manj, po okusu)
- 2 žlici dimljene sladke mlete paprike
- 2 žlički kajenskega popra in še malo, ko postrežemo
- 300 g očiščenih sardel, sardonov ali drugih malih modrih rib
- rastlinsko olje za cvrenje
česnova majoneza
- 4 neolupljeni stroki česna
- 1 žlica oljčnega olja
- ščep grobe morske soli
- 5 žlic majoneze
- sok 1⁄2 limone
- sol in poper
ko postrežemo
- solni cvet za posip
- 1 limona
Preprost recept za šnite, ki vedno navdušijo
Kruhove šnite niso le odličen način, kako porabiti kruh, so tudi odlična ideja za počasen začetek dneva v dobri družbi.
Ajvar, lutenica ali pindžur? Domače klasike, ki ne grejo nikoli iz mode
Dišeče kuhinje, zasedeni štedilniki in police, polne kozarcev. Marsikdo se z nostalgijo spomni jesenskih dni, ko je bila priprava ozimnice skoraj obvezen del vsakdana.
Je vsaka buča užitna?
Buče so brez dvoma ena izmed najbolj prepoznavnih jesenskih pridelkov, ki pa jih v resnici lahko uporabljamo skozi vse leto, če jih pravilno hranimo.
Sestavine
- 50 g koruznega škroba
- 50 g riževe moke
- 2 žlici angleške gorčice v prahu (ali manj, po okusu)
- 2 žlici dimljene sladke mlete paprike
- 2 žlički kajenskega popra in še malo, ko postrežemo
- 300 g očiščenih sardel, sardonov ali drugih malih modrih rib
- rastlinsko olje za cvrenje
česnova majoneza
- 4 neolupljeni stroki česna
- 1 žlica oljčnega olja
- ščep grobe morske soli
- 5 žlic majoneze
- sok 1⁄2 limone
- sol in poper
ko postrežemo
- solni cvet za posip
- 1 limona
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Za majonezo damo neolupljene stroke česna na kos aluminijaste folije, jih pokapamo z oljčnim oljem, posujemo z grobo morsko soljo in tesno zavijemo. Pečemo jih 25 do 30 minut, da se zmehčajo. Pustimo, da se ohladijo, nato meso iztisnemo iz lupinic in ga damo v skledo z majonezo, limonovim sokom ter malo soli in popra. Dobro zmešamo.
2
V skledo damo koruzni škrob, riževo moko, gorčico v prahu, papriko in kajenski poper ter dobro zmešamo. Ribice splaknemo in dobro posušimo, nato jih dodamo v skledo in dobro pomešamo, da so enakomerno obdane z začinjeno moko.
3
V kozico nalijemo toliko olja, da sega do tretjine višine, in ga segrejemo do 180 °C ali toliko, da kocka kruha, ki jo vržemo vanj, porjavi v 30 sekundah. V olju cvremo ribice v več izmenah, vsakič 4 do 5 minut ali toliko časa, da se res hrustljavo ocvrejo. Odcedimo jih na kuhinjskem papirju in prihranimo v topli pečici, medtem pa ocvremo še preostale. Postrežemo jih takoj z majonezo s pečenim česnom, posute z malo solnega cveta in s krhlji limone za pokapanje.
Priljubljeni recepti
Limonina krema
Preprosta osvežilna krema, ki v hladilniku zdrži dva tedna, a jo boste gotovo uporabili prej - za nadeve pit in tort, v palačinkah, na sestavljenih piškotih, v sladicah v kozarcu ali namazano na rezino kruha.
20 min
Enostavno
Brodet s česnovimi kruhki
1 h 25 min
Srednje zahtevno
Velikonočne pince
Pince so slastni kruhki, ki jih ob veliki noči pripravljajo predvsem na Primorskem
2 h
Srednje zahtevno