Kaj boste skuhali danes?
Ribji ocvrtki s čilijevo-medeno pomako
Še ena v vrsti odličnih idej, kako porabiti ostanke krompirjevega pireja. Nič naj ne gre v nič!
Ribji ocvrtki s čilijevo-medeno pomako
Še ena v vrsti odličnih idej, kako porabiti ostanke krompirjevega pireja. Nič naj ne gre v nič!
Sestavine
- 500 g trske ali filejev druge ribe s čvrstim belim mesom
- 500 g mrzlih ostankov krompirjevega pireja
- 4 stroki česna
- šopek mlade čebule
- majhen šopek kopra
- 1 bio limeta
- 1 žlička mlete kurkume
- 3 velika jajca
- 4 zvrhane žlice moke
- 1 žlička pecilnega praška
- velik ščep soli in popra
- rastlinsko olje za cvrenje
pomaka
- 2 žlici čilijeve omake
- 4 žlice medu
Božanska sladica, ki je pravi hit na družbenih omrežjih
Sočne čokoladne rezine z mehko plastjo biskvitnih piškotov, namočenih v kavo, in bogato mascarpone kremo. Popolna sladica, ko si hkrati zaželiš brownija in tiramisuja.
Pravi domači žganci – recepti, ki vedno uspejo
Žganci so preprosta jed, ki že stoletja kraljuje na domačih mizah. Odlični so sami ali v kombinaciji s številnimi tradicionalnimi jedmi. Jih znate pripraviti?
Kako si sledijo plasti v prekmurski gibanici? Preverite edini pravi recept
Prekmurska gibanica je naša najbolj zapletena sladica. Zanjo je treba pripraviti krhko in vlečeno testo, mednje pa zaviti kar štiri nadeve v točno določenem zaporedju.
Sestavine
- 500 g trske ali filejev druge ribe s čvrstim belim mesom
- 500 g mrzlih ostankov krompirjevega pireja
- 4 stroki česna
- šopek mlade čebule
- majhen šopek kopra
- 1 bio limeta
- 1 žlička mlete kurkume
- 3 velika jajca
- 4 zvrhane žlice moke
- 1 žlička pecilnega praška
- velik ščep soli in popra
- rastlinsko olje za cvrenje
pomaka
- 2 žlici čilijeve omake
- 4 žlice medu
Postopek
Pečico segrejemo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo). Ribo položimo v oplasten pekač in jo pečemo 10 do 12 minut, odvisno od debeline fileja. Ko je pečena, jo vzamemo iz pečice. Odstranimo in zavržemo kožo in morebitne koščice, nato ribje meso v skledi čim bolj pretlačimo z vilicami in pustimo, da se ohladi.
Česen pretisnemo skozi stiskalnik, mlado čebulo narežemo na tanke kolobarčke, koper drobno sesekljamo, limetino lupinico naribamo, sadež pa narežemo na krhlje za pokapanje in jih shranimo do takrat, ko bomo jed postregli. Ribo zmešamo z vsemi preostalimi sestavinami, skledo pokrijemo in maso za 1 uro postavimo v hladilnik, da se ohladi in učvrsti.
V veliki ponvi na srednji vročini segrejemo za 1 cm olja, da je vroče, a se ne kadi. Z desertno žličko zajemamo ribjo maso in jo polagamo v olje. Nič ne de, če ocvrtki niso enakomerno oblikovani. Cvremo jih 2 do 3 minute, nato jih obrnemo in cvremo še približno 1 minuto na drugi strani. S penovko jih poberemo iz olja in položimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, da se razmastijo. Ponovimo s preostalo maso.
Sestavini za pomako zmešamo z malo mrzle vode, da mešanico razredčimo. Pokusimo, če sta nam okus in tekstura všeč, in postrežemo z ocvrtki ter krhlji limete.
Možna zamenjava
Če nimamo ostankov pireja, skuhamo in pretlačimo 500 g olupljenega krompirja mokaste sorte ter ga dobro ohladimo v hladilniku.