Sestavine

4 glave treviškega ali belgijskega radiča
1 žlica masla
1 žlička rjavega sladkorja
1 žlica jabolčnega kisa
1,5 dl sladke smetane
4 žlice krušnih drobtin
2 žlici sveže naribanega parmezana
sol

Preberite tudi

Praznična klasika

Potratna potica po receptu najbolj izkušenih gospodinj

Potratna potica slovi po bogatih plasteh, prepletu okusov in posebni sočnosti, zaradi katere jo vedno znova radi postavimo na mizo ob večjih praznikih.

Bela cokoladna torta z velikonocnimi jajcki

Malo drugače

Sladke ideje za veliko noč, ki ne zahtevajo veliko časa

Velikonočna miza je lahko praznična in igriva tudi brez dolgotrajnega tehtanja, mesenja, valjanja, vzhajanja, oblikovanja …

Mednarodni dan sira

Ljubitelji sira si morate obvezno shraniti te recepte

Mednarodni dan sira, ki ga obeležujemo 27. marca, slavi eno najbolj raznolikih in priljubljenih živil na svetu. Ste tudi vi pravi siroljubi?

Manjša

Večja

Sestavine

4 glave treviškega ali belgijskega radiča
1 žlica masla
1 žlička rjavega sladkorja
1 žlica jabolčnega kisa
1,5 dl sladke smetane
4 žlice krušnih drobtin
2 žlici sveže naribanega parmezana
sol

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Glave radiča po dolgem razpolovimo, jih rahlo solimo in jih s prerezano stranjo navzdol popečemo v veliki ponvi na malo masla, da se rahlo rjavo obarvajo. Dodamo sladkor, stresemo ponev in pražimo še toliko časa, da začne radič karamelizirati v sladkorju in maslu.

Dodamo jabolčni kis in radič obrnemo. Pražimo 3 do 4 minute, nato dodamo kanec vode, pokrijemo s pokrovko in nežno kuhamo 10 minut ali toliko časa, da se radič zmehča. Predenemo ga v pekač ali pa pustimo v ponvi, če je primerna za v pečico. Prelijemo ga s smetano, posujemo z drobtinami in parmezanom ter zapečemo pod vročim žarom v pečici, da po vrhu zabrbota in se zlato rjavo zapeče. Preden ga postrežemo, naj 5 minut počiva.

Treviški radič

Je rdeče barve in je precej grenak. Če nam grenkoba ne ustreza, raje izberimo belgijski radič (vitlof), ki je svetlejše rumene barve in ima blažji okus.