Sestavine

1 žlica masla
2 žlici sladkorja
50 g navadnih ali ameriških orehov (pekan)
1 žlica balzamičnega kisa
2 žlici oljčnega olja
2 glavi belgijskega radiča (vitlof)
100 g rukole
50 g grozdja (muškat)
150 g sira roquefort
sol
poper
malo olja

Preberite tudi

Kulinarika

S temi nasveti bo vaš parmezan ostal svež dlje

Parmezan je pravi zaklad italijanske kulinarike, zato je treba zanj ustrezno paziti. Upoštevajte naše nasvete, da bo ostal svež in okusen še dlje.

Kulinarika

Tradicionalni slovenski zajtrk malo drugače: mafini z jabolčno čežano

Mafini z jabolčno čežano so lahkotna sladka različica slovenskega tradicionalnega zajtrka, ki ga obeležujemo vsak tretji petek v novembru.

Kulinarika

Matevž: preprosta slovenska klasika, ki nikoli ne razočara

Če smo odkriti, matevž ni ravno kulinarični presežek. Je pa domač, iskren in pomemben del naše tradicije. Naučite se pripraviti kar najboljšega.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica masla
2 žlici sladkorja
50 g navadnih ali ameriških orehov (pekan)
1 žlica balzamičnega kisa
2 žlici oljčnega olja
2 glavi belgijskega radiča (vitlof)
100 g rukole
50 g grozdja (muškat)
150 g sira roquefort
sol
poper
malo olja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej karameliziramo orehe. V manjši ponvi segrejemo maslo s sladkorjem, vmešamo orehe in jih na nizki temperaturi pražimo 5 minut, da postanejo hrustljavi in so v celoti obdani s sladkornim maslom. Stresemo jih na naoljen papir za peko in jih pustimo, da se malo ohladijo, nato jih grobo nasekljamo. Pripravimo še preliv tako, da zmešamo kis z oljem, po okusu pa dodamo še malo soli in popra.

V solatno skledo natrgamo liste radiča in jim dodamo še rukolo. Grozdje operemo, jagode razpolovimo in jim odstranimo pečke. Vse sestavine stresemo v skledo, prelijemo s skoraj vsem prelivom in nežno premešamo. Razporedimo na 4 postrežne krožnike, posujemo z zdrobljenim sirom in karameliziranimi orehi, prelijemo s preostalim prelivom in postrežemo.