Sestavine

1 žlica masla
2 žlici sladkorja
50 g navadnih ali ameriških orehov (pekan)
1 žlica balzamičnega kisa
2 žlici oljčnega olja
2 glavi belgijskega radiča (vitlof)
100 g rukole
50 g grozdja (muškat)
150 g sira roquefort
sol
poper
malo olja

Preberite tudi

Kulinarika

Recept, ki ne razočara: sočne pečenice s samostansko mešanico

Pečenice so klasika slovenske kuhinje. Odkrijte, kako jih pripraviti s samostansko mešanico in drugimi domačimi prilogami.

Kulinarika

Zdrobovi žličniki, ki vedno uspejo

Preprost recept za rahle in mehke zdrobove žličnike, ki vedno uspejo. Odlični kot priloga k juhi, obari ali golažu, priprava pa je hitra in nezgrešljiva.

Kulinarika

Odlična jed s krompirjem in sirom, ki jo lahko poskusite čez mejo

Videm (Udine) je čudovito obmejno mestece, vredno obiska – tudi zato, ker lahko tam poskusite italijansko različico frike, tradicionalne dobrote s krompirjem in sirom.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica masla
2 žlici sladkorja
50 g navadnih ali ameriških orehov (pekan)
1 žlica balzamičnega kisa
2 žlici oljčnega olja
2 glavi belgijskega radiča (vitlof)
100 g rukole
50 g grozdja (muškat)
150 g sira roquefort
sol
poper
malo olja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej karameliziramo orehe. V manjši ponvi segrejemo maslo s sladkorjem, vmešamo orehe in jih na nizki temperaturi pražimo 5 minut, da postanejo hrustljavi in so v celoti obdani s sladkornim maslom. Stresemo jih na naoljen papir za peko in jih pustimo, da se malo ohladijo, nato jih grobo nasekljamo. Pripravimo še preliv tako, da zmešamo kis z oljem, po okusu pa dodamo še malo soli in popra.

V solatno skledo natrgamo liste radiča in jim dodamo še rukolo. Grozdje operemo, jagode razpolovimo in jim odstranimo pečke. Vse sestavine stresemo v skledo, prelijemo s skoraj vsem prelivom in nežno premešamo. Razporedimo na 4 postrežne krožnike, posujemo z zdrobljenim sirom in karameliziranimi orehi, prelijemo s preostalim prelivom in postrežemo.