Ljubljanski dijaki pred velikim izzivom
Obiskali smo Biotehniški izobraževalni center v Ljubljani, kjer sta predstavnika podjetja Pekarna Pečjak dijakom predstavila mojstrski izziv.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
V okviru projekta Mojstri prihodnosti je podjetje Pekarna Pečjak pripravilo izzive za tri različne šole. Ena od teh je tudi BIC Ljubljana, kjer dijaki različnih letnikov in izobraževalnih programov (pek in živilsko-prehranski tehnik) razvijajo inovativni prehranski izdelek iz vlečenega testa z nadevom, ki mora vključevati sir in mesnino.
Ob prvem srečanju z dijaki BIC-a sta predstavnika podjetja Pekarna Pečjak dijake usmerila z določenimi izhodišči, ki jih morajo upoštevati za uspešno sodelovanje. Direktor Silvester Pečjak je dijakom naložil razvoj izdelka iz vlečenega testa z nadevom, primernega za malico oziroma obrok na poti.
Obvezno naj vključuje enega od sirov in eno od salam oziroma mesnin (brez svinjine), vse preostale sestavine nadeva pa naj določijo dijaki sami.
Direktor nam je med drugim zaupal, zakaj so se kot podjetje odločili sodelovati pri projektu Mojstri prihodnosti:
Znotraj BIC bo pri izzivu sodelovalo več skupin dijakov, ki bodo med seboj tekmovale, kateri bo uspelo razviti najboljši izdelek. Skupine bodo pripravile nekaj receptur in tudi že prototipov v obliki ročno pripravljenih izdelkov, ki jih bodo predstavili podjetju Pečjak. Skupaj bodo opravili izbor med predlaganimi recepturami in jih po potrebi ustrezno prilagodili za vpeljavo v proizvodnjo.
Zmagovalna ekipa bo lahko svoj izdelek pripravila na strojih v Pečjakovem proizvodnem obratu, kjer se bodo lahko dijaki na najboljši način v živo prepričali, kako poteka proizvodnja, v kateri nastajajo različne okusne jedi. Torej kako tisto, kar je mogoče dobro narediti doma, pripraviti po podjetniški logiki.
Več o izzivu za dijake BIC Ljubljana nam je zaupal direktor:
Seveda bodo poskusili pri Pečjaku zmagovalni izdelek tudi tržiti pri svoji trgovcih. To pomeni, da ga bomo lahko srečali na prodajnih policah, če bo postal priljubljen, pa se mu obeta redna proizvodnja.
Vsebino omogoča Pekarna Pečjak.
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
