Sestavine

30 g suhih jurčkov
3 kg zorjene bržolne pečenke (s 3 rebri)
1 žlica dimljene morske soli
sveže zmlet črni poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Avokado lahko zamrznete - preverite kako

Če ga boste pravilno shranili, si lahko že danes zagotovite svojo osebno »zeleno rezervo« za vse tiste trenutke, ko v trgovini spet ne bo zrelega avokada.

Kulinarika

Božanski kolač s pistacijo, belo čokolado in malinami

Tiktoku in Instagramu okusnih receptov, ki jih lahko pripravimo sami doma povsem zlahka, preprosto nikoli ne zmanjka. Ta teden smo zasledili ta sočen kolač, ki nas je očaral.

· Kulinarika

Poletne pridelke zamrznite za celoletno uživanje vitaminov

Zamrzovanje ni vedno tako preprosto, da hrano samo zložite v vrečko in jo postavite v zamrzovalnik.

Manjša

Večja

Sestavine

30 g suhih jurčkov
3 kg zorjene bržolne pečenke (s 3 rebri)
1 žlica dimljene morske soli
sveže zmlet črni poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Jurčke v multipraktiku zmeljemo v prah. Pečenko položimo v pekač in jo po vseh straneh natremo z zmletimi jurčki, dimljeno soljo in obilo sveže zmletega popra. To storimo vsaj 24 ur pred peko, ohlapno pokrijemo in shranimo v hladilnik.

Meso vzamemo iz hladilnika vsaj 3 ure pred peko. Pečico segrejemo na 140 °C. Pečenko odkrijemo in jo postavimo v pečico za 1 uro in 20 minut.

Temperaturo povišamo na 220 °C in pečemo še 25 minut za manj pečeno meso (medium rare), da je maščoba zapečena in se rjavo obarva. Če imamo termometer za meso, izmerimo središčno temperaturo, ki mora biti 55 °C za srednje surovo (rare) meso, 65 °C za srednje pečeno (medium) meso in 75 °C za prepečeno (well done) meso (ne pozabimo, da se bo meso še naprej kuhalo in bo temperatura še nekoliko narasla med počivanjem). Pokrijemo z aluminijasto folijo in pustimo počivati vsaj 20 minut, preden pečenko postrežemo s prilogami.