Kaj boste skuhali danes?
Rostbif na žaru s hrenovim maslom in šparglji
Pravilno pripravljen rostbif s slastno prilogo so sanje vsakega ljubitelja dobrot z žara. Pripravite ga s hrenovim maslom in šparglji.
Rostbif na žaru s hrenovim maslom in šparglji
Pravilno pripravljen rostbif s slastno prilogo so sanje vsakega ljubitelja dobrot z žara. Pripravite ga s hrenovim maslom in šparglji.
Čas priprave
30 min
+ hlajenje masla
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 4 uležani rostbifi
- oljčno olje za mazanje
- poper
hrenovo maslo
- sol
- 100 g zmehčanega masla
- 2 žlici naribanega hrena
- sveže mleti črni poper
- 2 žlici drobno narezanega drobnjaka
šparglji na žaru
- 500 g zelenih špargljev
- 2 žlici repičnega olja
- 1 žlička morske soli
- črni poper
- nastrgana lupina 1 bio limone
Filip Matjaž: Najmlajši slovenski chef s prestižno zvezdico
Filip Matjaž je najmlajši slovenski chef, ki se lahko pohvali s prestižno Michelinovo zvezdico! Znan pa je tudi po tem, da kuha povsem drugače kot kuhajo drugje.
Teh dveh sestavin nikoli ne shranjujte skupaj
Ste vedeli, da se čebula in krompir v shrambi ne razumeta dobro? Preverite naše nasvete, s katerimi bosta čebula in česen ostala sveža dlje.
Pripravite najboljši segedin te zime
Čeprav se imenuje segedin golaž, je to več kot le golaž s kislim zeljem. Pravilno pripravljen dobi zaokrožen okus, ki navduši vse.
Sestavine
- 4 uležani rostbifi
- oljčno olje za mazanje
- poper
hrenovo maslo
- sol
- 100 g zmehčanega masla
- 2 žlici naribanega hrena
- sveže mleti črni poper
- 2 žlici drobno narezanega drobnjaka
šparglji na žaru
- 500 g zelenih špargljev
- 2 žlici repičnega olja
- 1 žlička morske soli
- črni poper
- nastrgana lupina 1 bio limone
Postopek
1
Najprej pripravimo hrenovo maslo. Zmehčano maslo dobro zmešamo s kuhalnico, nato vmešamo vse druge sestavine. Razporedimo ga na sredino papirja za peko ali aluminijaste folije in ga s papirjem oblikujemo v valj, zavijemo in na koncih dobro zapremo. Damo v hladilnik, da se strdi. Iz hladilnika ga vzamemo 15 minut pred uporabo in narežemo na polcentimetrske kolobarje. (V hladilniku ga lahko hranimo do 3 dni.)
2
Špargljem odrežemo olesenele konce in spodnjo tretjino stebel olupimo. Stebla povaljamo v repičnem olju, solimo in popramo. Zložimo jih pravokotno na žar in jih med večkratnim obračanjem pečemo 7 do 9 minut, da so ravno prav hrustljavo pečeni in kažejo rahle sledi žara. Pečene šparglje pokapamo z repičnim oljem ter potresemo z naribano limonovo lupinico in črnim poprom.
3
Rostbife z obeh strani namažemo z oljem, solimo in popramo. Na vročem žaru jih pečemo 2 do 3 minute na vsaki strani. Na vroče položimo rezine hrenovega masla in postrežemo skupaj s šparglji. Zraven se priležeta tudi pečen krompir in zelena solata.
