© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Nadevane telečje prsi s čemažem in ostrigarji

Spomladanska nadevana pečenka

Nadevane telečje prsi s čemažem in ostrigarji

Spomladanska nadevana pečenka

Čas priprave 2 h 45 min
Zahtevnost Zahtevno
Količina za 4 osebe
Deli recept
Facebook
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
Kalbsbrust, Gefźlltegr. BildProd. 06/022002 05 17

Sestavine

  • telečje prsi brez kosti, približno 1,5 kg (z žepom za nadev)
  • malo soli
  • sveže zmlet poper
  • 200 g ostrigarjev
  • 120 g žemelj, narezanih na kocke
  • 3 jajca
  • šopek čemaža
  • 1 srednje velika čebula
  • približno 1,5 dl mleka
  • 3 žlice olja
  • 2,5 dl belega vina
  • 1,5 dl omake za pečenko
  • malo worcestrske omake
steak, meso, grill

Tako ne boste uničili nobenega steaka več

"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."

Morski list v malvaziji

Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi

Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.

Sestavine

  • telečje prsi brez kosti, približno 1,5 kg (z žepom za nadev)
  • malo soli
  • sveže zmlet poper
  • 200 g ostrigarjev
  • 120 g žemelj, narezanih na kocke
  • 3 jajca
  • šopek čemaža
  • 1 srednje velika čebula
  • približno 1,5 dl mleka
  • 3 žlice olja
  • 2,5 dl belega vina
  • 1,5 dl omake za pečenko
  • malo worcestrske omake

Postopek

1

Gobe operemo, očistimo in narežemo na tanke trakove. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Čemaž operemo in narežemo.

Kalbsbrust, Gefźllteo.B.Prod. 06/022002 05 17
2

Na žlici vročega olja svetlo prepražimo čebulo in jo malo ohladimo. K žemeljnim kockam dodamo jajca, ohlajeno praženo čebulo, gobe in čemaž. Začinimo s soljo in poprom in vse sestavine zgnetemo z mlekom v rahel, bolj suh nadev.

3

Pečico segrejemo na 210 ºC. Meso znotraj in zunaj začinimo s soljo in poprom, nato žep napolnimo s pripravljenim nadevom. Odprtino skrbno zašijemo s kuhinjsko vrvico. Nadevane prsi položimo v primeren pekač in prelijemo z dvema žlicama zelo vročega olja. Pečemo v prej ogreti pečici približno 2 uri. Meso med pečenjem večkrat zalijemo z vinom, omako za pečenko in sokom, ki se izloča pri pečenju.

Kalbsbrust, Gefźllteu.B.Prod. 06/022002 05 17
4

Pečene prsi pustimo počivati približno četrt ure, nato jih narežemo na rezine. Sok od pečenja razmastimo in začinimo z worcestrsko omako. Rezine nadevanih telečjih prsi ponudimo z omako in svežo sezonsko zelenjavo.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.