Je hrana po pretečenem roku še varna za uživanje?
Nepravilno shranjevanje hrane lahko povzroči kvarjenje, več odpadkov in višje stroške. Preverite nasvete strokovnjakov ZPS.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
V času visokih cen hrane postaja pomembno ne le, kaj kupujemo, temveč tudi kako živila hranimo doma. Velik del hrane namreč ne konča v smeteh zaradi pretečenega roka uporabnosti, ampak zaradi nepravilnega shranjevanja. Posledice niso le višji stroški gospodinjstva, temveč tudi večje tveganje za razvoj bakterij, plesni in drugih mikroorganizmov.
Strokovnjaki opozarjajo, da lahko že nekaj preprostih sprememb pri nakupovanju in shranjevanju živil podaljša njihovo obstojnost ter zmanjša količino zavržene hrane.
Varnost hrane se začne že v trgovini
Mnogi pozornost namenjajo predvsem temu, kaj se zgodi z živili doma, vendar je prvi korak do varne hrane že sam nakup. Hitro pokvarljiva živila, kot so meso, ribe, mlečni izdelki in pripravljeni obroki, morajo biti ob nakupu ustrezno ohlajeni. Pomembno je tudi preveriti embalažo, ki mora biti nepoškodovana, brez razpok, odprtin ali napihnjenih delov. Strokovnjaki priporočajo, da hitro pokvarljiva živila v nakupovalni voziček dodamo šele na koncu nakupovanja in jih čim prej odnesemo domov. V vročih poletnih dneh lahko pri tem pomaga tudi hladilna torba.
Kako prepoznati pokvarjeno živilo?
Pokvarjena živila pogosto spremenijo videz, vonj, okus ali teksturo. Eden najbolj očitnih znakov je pojav plesni, ki se lahko pokaže kot bela, zelena, modra ali temna prevleka na površini živila. A težava ni le v vidnem delu. Nekatere plesni lahko tvorijo mikotoksine, škodljive snovi, ki jih ne moremo videti, vonjati ali okusiti. Pri večini živil velja pravilo, da jih ob pojavu plesni zavržemo. Izjema so nekateri trdi siri in trda zelenjava, kjer lahko odstranimo večji del okoli plesni, preostanek pa uporabimo le, če ne kaže drugih znakov kvarjenja.
Preberite tudi:
Ne zanašajte se le na vonj in okus
Veliko ljudi meni, da lahko pokvarjeno živilo prepoznajo zgolj po vonju. Strokovnjaki opozarjajo, da to ni vedno zanesljivo. Nekatere bakterije in drugi škodljivi mikroorganizmi namreč ne povzročijo opaznih sprememb videza ali okusa. To velja predvsem za hitro pokvarljiva živila, kot so sveže meso, mleto meso, ribe in pripravljeni obroki. Pri takšnih izdelkih je zato pomembno upoštevati navodila za shranjevanje in roke uporabnosti.
"Porabiti do" in "uporabno najmanj do" nista isto
Ena najpogostejših napak v gospodinjstvih je napačno razumevanje oznak na embalaži. Oznaka »porabiti do« označuje datum, do katerega je živilo varno za uživanje. Po preteku tega datuma živila praviloma ne bi smeli uživati. Po drugi strani oznaka »uporabno najmanj do« pomeni predvsem jamstvo za kakovost izdelka. Takšna živila so pogosto uporabna tudi po navedenem datumu, če so bila pravilno shranjena in ne kažejo znakov kvarjenja.
Hladilnik ni vedno najboljša izbira
Veliko ljudi verjame, da hladilnik podaljša obstojnost skoraj vseh živil. V resnici pa nekatera živila v njem izgubijo okus, teksturo ali celo hitreje propadajo. Paradižnik, krompir, čebula, česen in nekatere vrste sadja se pogosto bolje ohranijo v temni, hladni shrambi kot v hladilniku. Prenizke temperature lahko pri nekaterih živilih povzročijo spremembe okusa in pospešijo propadanje. Zato ni pomembno le, da živilo pospravimo, ampak tudi kam ga pospravimo.
Zlato pravilo za manj odpadne hrane
Strokovnjaki svetujejo, da nakup živil opravimo tik pred odhodom domov. Tako zmanjšamo čas, ko so občutljiva živila izpostavljena višjim temperaturam. Ko pridemo domov, naj bo prva naloga pospravljanje hladnih in zamrznjenih izdelkov v hladilnik ali zamrzovalnik. Vsaka dodatna minuta na kuhinjskem pultu lahko skrajša njihovo obstojnost. Pravilno shranjevanje hrane je ena najpreprostejših navad, s katero lahko izboljšamo varnost živil, zmanjšamo količino zavržene hrane in prihranimo denar. V času visokih cen hrane je to korist, ki jo občuti vsako gospodinjstvo.
Preberite več:
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
