To živilo hepatolog priporoča ljudem z zamaščenimi jetri
Pri zamaščenih jetrih je pomembna celotna prehrana, hepatologi pa posebej izpostavljajo eno živilo. Preverite, zakaj in kako ga vključiti na jedilnik.
Strokovni nasveti, navade za vitalnost in uravnotežen vsakdan.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Zamaščena jetra so danes zelo pogosta težava, pri kateri ima pomembno vlogo tudi način prehranjevanja. Strokovnjaki poudarjajo, da ni pomembno le, katera živila omejimo. Pomembno je tudi, s čim jih nadomestimo. Med živili, ki jih hepatologi posebej izpostavljajo, je nekaj, kar ima veliko ljudi že doma – ekstra deviško oljčno olje.
Zakaj prav oljčno olje?
Hepatolog in gastroenterolog dr. Hal Brindley je za ameriški Parade pojasnil, da je ekstra deviško oljčno olje zaradi svoje sestave zanimiva izbira za ljudi z zamaščenimi jetri. Vsebuje predvsem mononenasičene maščobe, poleg tega pa tudi polifenole.
Pomembno pa je, kako ga vključimo v prehrano. Gastroenterologinja in hepatologinja dr. Pradnya Mitroo svetuje predvsem, da z oljčnim oljem nadomestimo vire nasičenih maščob, denimo maslo in nekatere druge trdne maščobe.
To se ujema tudi s priporočili Evropskega združenja za preučevanje jeter. Mediteranski način prehranjevanja, pri katerem je oljčno olje eden glavnih virov maščob, je med priporočenimi prehranskimi vzorci pri presnovno povezani zamaščenosti jeter. To seveda ne pomeni, da oljčno olje samo po sebi »zdravi« zamaščena jetra. Pomemben je celoten prehranski vzorec in življenjski slog.
Ne gre le za to, da ga dodamo jedem
Oljčno olje je energijsko bogato živilo, zato rešitev ni v tem, da ga ob običajni prehrani preprosto začnemo uživati v velikih količinah. Bolj smiselna je zamenjava manj ugodnih virov maščob.
Namesto masla lahko denimo oljčno olje uporabimo pri pripravi zelenjave, solat in drugih jedi. S tem se prehrana približa mediteranskemu vzorcu, za katerega so značilni tudi zelenjava, sadje, stročnice, polnozrnata žita, oreški ter ribe in morski sadeži, medtem ko vsebuje manj rdečega in predelanega mesa, dodanega sladkorja ter močno predelanih živil.
Stroka v smernicah za bolnike navaja tudi raziskave, v katerih je mediteranska prehrana zmanjšala količino maščobe v jetrih celo neodvisno od izgube telesne teže.
Na jedilniku naj bodo tudi ribe in oreški
Oljčno olje ni edino živilo, ki ga strokovnjaki priporočajo kot del bolj uravnotežene prehrane. Dr. Brindley izpostavlja tudi mastne ribe, kot so losos, sardine in skuše, ki vsebujejo maščobne kisline omega-3. Med priporočili so še oreški, predvsem orehi.
Gre torej za precej preprost princip: več nenasičenih maščob iz rastlinskih virov in rib ter manj nasičenih maščob in močno predelanih živil.
Pri zamaščenih jetrih šteje celotna slika
Sodobne evropske smernice bolezen, ki smo jo dolgo poznali predvsem kot nealkoholno zamaščenost jeter oziroma NAFLD, danes opredeljujejo kot presnovno disfunkcijo povezano steatotično bolezen jeter (MASLD), kadar so prisotni ustrezni presnovni dejavniki tveganja. Spekter bolezni sega od preprostega kopičenja maščobe do vnetja, fibroze in v napredovalih primerih ciroze.
Zato nasvet »uživajte oljčno olje« ne pomeni, da lahko z eno samo spremembo odpravimo zamaščena jetra. Je pa lahko zamenjava masla in drugih virov nasičenih maščob z ekstra deviškim oljčnim oljem eden od praktičnih korakov v smeri mediteranskega načina prehranjevanja, ki ga podpirajo tudi evropska strokovna priporočila.
