Nizek sladkor, veliko koristi: gomolj, ki navdušuje nutricioniste
Pozabljeni gomolj se vrača: topinambur je zdrava alternativa krompirju, z nizkim glikemičnim indeksom in številnimi koristmi za prebavo.
Strokovni nasveti, navade za vitalnost in uravnotežen vsakdan.
Pohitimo, kajti zgodaj spomladi pridelovalci izkopljejo zadnjega, potem nagrbančene gomolje pustijo pri miru, da se obrastejo, zacvetijo pozno poleti in obrodijo – pozimi. Topinamburju pravimo tudi laška repa ali jeruzalemska artičoka, na daleč pa opozarja nase z majhnimi, sončnici podobnimi cvetovi na dolgih steblih. Zdaj ga še dobimo na tržnicah, zato si ga priskrbimo, če želimo nadomestiti na jedilniku krompir, ki ga imamo sicer radi, žal pa ima veliko kalorij, visok glikemični indeks in torej škodi diabetikom, izogibati pa bi se mu morali tudi tisti, ki želijo shujšati.
Topinambur ima glikemični indeks 32, namesto škroba pa vsebuje inulin, polisaharid, ki ne vpliva na krvni sladkor, in veliko topnih vlaknin. Nima veliko kalorij, niža raven holesterola in lipidov v krvi, ureja prebavo in poveča volumen blata, učinkuje blagodejno pri bolnikih s težavami s črevesjem in je primerna hrana za koristne bakterije v prebavilih.
Nadaljevanje prispevka si lahko preberete v reviji Jana, št. 13, 31. marec 2026.
Revija je na voljo tudi v spletni trafiki.
Digitalna naročnina
Začnite preizkusno naročnino za samo 0,99 evra!
Digitalna naročnina
Začnite preizkusno naročnino za samo 0,99 evra!
E-novice · Zdravje
