Krompir in pesa s skuto, kumino in lanenim oljem
Pisan krompir, kot ga še ne poznate
Krompir in pesa s skuto, kumino in lanenim oljem
Pisan krompir, kot ga še ne poznate
Čas priprave
1 h 25 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb kot priloga
Oznake
krompir
krompir in pesa s skuto
pesa
pesa s skuto in kumino
skuta
Sestavine
- 600 g majhnih gomoljev pese (temno ali svetlo rdečo, če jo dobimo)
- oljčno olje za peko
- 350 g majhnih gomoljev krompirja čvrste sorte
- 200 g kozje ali kravje skute (ali mladega sira)
- 3 žličke semen kumine
- 1⁄2 žlice drobno sesekljanega peteršilja
- sol in poper
- laneno olje, ko postrežemo
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 600 g majhnih gomoljev pese (temno ali svetlo rdečo, če jo dobimo)
- oljčno olje za peko
- 350 g majhnih gomoljev krompirja čvrste sorte
- 200 g kozje ali kravje skute (ali mladega sira)
- 3 žličke semen kumine
- 1⁄2 žlice drobno sesekljanega peteršilja
- sol in poper
- laneno olje, ko postrežemo
Postopek
1
Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). Peso temeljito zdrgnemo in ji odrežemo koreninski del. Očiščene gomolje položimo na kos aluminijaste folije v pekaču, jih pomešamo z malo oljčnega olja, soli in popra ter folijo zapremo, vendar ne tesno, da bo lahko zrak krožil okrog zelenjave. Peso pečemo toliko časa, da se zmehča – to lahko traja od 30 minut do 1 ure in 15 minut, odvisno od velikosti.
2
Krompir do mehkega skuhamo v osoljenem kropu. Odcedimo ga, vrnemo v lonec in pokrijemo s pokrovko. Peso pustimo, da se malo ohladi, nato jo olupimo in narežemo na polovice ali četrtine (odvisno od velikosti). Semena kumine vsujemo v suho ponev in jih na srednji temperaturi popražimo, da zadišijo.
3
Peso in krompir razporedimo na servirni krožnik, nato priložimo še kepice skute ali mladega sira. Posujemo s kumino in peteršiljem, po potrebi dosolimo in popramo ter pobrizgamo z lanenim oljem.
