Sestavine
- 1 strok vanilje
- tanko obrezana lupinica ½ limone
- 3 dl sladke smetane
- 100 g malin
- 4 rumenjaki
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 2 žlici sladkorja demerara
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 1 strok vanilje
- tanko obrezana lupinica ½ limone
- 3 dl sladke smetane
- 100 g malin
- 4 rumenjaki
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 2 žlici sladkorja demerara
Postopek
1
Vaniljev strok razpremo in semena postrgamo v kozico. Dodamo limonovo lupinico, smetano in prazen strok. Segrevamo tik do vrelišča, toliko časa, da se ob robu kozice pojavijo drobni mehurčki. Odstavimo in pustimo, da se smetana prepaja 15 minut.
2
Pečico segrejemo na 160 °C. Štiri modelčke postavimo v pekač in vanj nalijemo toliko vode, da ostane približno 2 cm modelčkov nad gladino.
3
Maline razdelimo v modelčke, nekaj jih prihranimo. Rumenjake in sladkor z električnim mešalnikom stepamo približno 3 minute, da nastane zelo svetla in penasta masa. Iz ohlajene smetane odstranimo limonovo lupinico in vaniljev strok, nato jo počasi vmešamo v rumenjakovo mešanico. Prelijemo jo v vrč, nato pa skozi sito v modelčke. Okrasimo s prihranjenimi malinami in postavimo v ogreto pečico za 20 do 25 minut, da na kremi nastane kožica, a se še malo zatrese, če pekač dregnemo. Pustimo, da se kremice ohladijo, nato jih postavimo v hladilnik za najmanj 4 ure.
4
Če nimamo ročnega gorilnika, močno razgrejemo žar v pečici. Kremice posujemo s sladkorjem demerara in ga karameliziramo z gorilnikom ali v pečici, da se sladkor stopi in zahrusta. Počakamo 5 minut, preden ponudimo.
