Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Ledena rulada

Ledena rulada

Čas priprave 55 min + zamrzovanje
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina za 6–8 oseb
Oznake
sladoled rulada ledena rulada ledena sladica
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

sladoled

  • 2 jajci
  • 50 g sladkorja v prahu
  • semena 1 vaniljevega stroka
  • 1,5 dl sladke smetane

džem

  • 200 jagod
  • sok ½ limone
  • 200 g svetlo rjavega sladkorja

biskvit

  • 3 jajca
  • 100 g svetlo rjavega sladkorja
  • 100 g moke
  • ½ žličke pecilnega praška
  • ¼ žličke vaniljeve arome
  • maslo za pekač
  • sladkor za posip

Preberite tudi

Sestavine

sladoled

  • 2 jajci
  • 50 g sladkorja v prahu
  • semena 1 vaniljevega stroka
  • 1,5 dl sladke smetane

džem

  • 200 jagod
  • sok ½ limone
  • 200 g svetlo rjavega sladkorja

biskvit

  • 3 jajca
  • 100 g svetlo rjavega sladkorja
  • 100 g moke
  • ½ žličke pecilnega praška
  • ¼ žličke vaniljeve arome
  • maslo za pekač
  • sladkor za posip

Postopek

1

Jajci razdelimo na beljaka in rumenjaka. Beljaka v skledi z električnim mešalnikom stepemo v trd sneg. V drugi skledi stepamo rumenjaka, sladkor v prahu in semena vanilje, dokler ne narastejo v svetlo rumeno kremo. V tretji skledi stepemo smetano – ne pretrdo, samo toliko, da obdrži obliko.

recipe_image.jpg
2

V smetano pazljivo vmešamo rumenjakovo kremo, nato pa še sneg. Zlijemo v model za 900-gramsko štruco, ki smo ga obložili s kosom papirja za peko, večjim, kot ga potrebujemo na prvi pogled – to nam bo prišlo prav kasneje. Za 2 uri ga postavimo v zamrzovalnik.

recipe_image.jpg
3

Ko postane sladoled čvrst, ne pa povsem trd, ga vzamemo iz zamrzovalnika. Z lopatico ga oblikujemo v debelejši podolgovat kos, ki ga nato s pomočjo papirja za peko zvaljamo v svaljek, dolg približno 35 cm.

recipe_image.jpg
4

Papir za peko na obeh koncih tesno sesukamo in sladoled položimo v zamrzovalnik za nadaljnjo uro.

recipe_image.jpg
5

Preden se lotimo priprave džema, damo v zamrzovalnik majhen krožnik. Očistimo 200 g jagod in jih razrežemo na četrtine. Skupaj z limonovim sokom in sladkorjem jih damo v kozico z debelim dnom ter zavremo pri visoki temperaturi; občasno pomešamo. Kakih 5 minut naj vse skupaj močno vre, nato odstavimo.

recipe_image.jpg
6

Na ohlajen krožniček kanemo ¼  žličke džema – če se naguba, ko ga po krožničku potisnemo s prstom, je gotov. Če je še vedno tekoč, ga kuhamo nadaljnje 2 do 3 minute, nato preizkus ponovimo. Ko se dovolj strdi, ga pustimo, da se ohladi.

recipe_image.jpg
7

Pečico segrejemo na 200 °C. Plitev pekač velikosti 24 x 32 cm obložimo s papirjem za peko, ki naj sega precej daleč čez rob, in ga bogato premažemo z maslom. Z električnim mešalnikom 2 do 3 minute stepamo jajca in sladkor, da dobimo gosto, svetlo kremo.

recipe_image.jpg
8

Vanjo z veliko kovinsko žlico vmešamo moko, pecilni prašek in vaniljevo aromo, da nastane biskvitno testo, v katerem ni več nobene grudice moke.

recipe_image.jpg
9

Testo pazljivo prelijemo v pekač in ga pečemo 15 minut oziroma dokler ne postane svetlo rumeno in prožno na dotik.

recipe_image.jpg
10

Vzamemo ga iz pečice, počakamo, da se ohlaja kako minuto ali dve, tako da ga lahko prijemamo. Še toplega pazljivo zvijemo (s papirjem za peko vred) v zvitek. Tako zvito naj se popolnoma ohladi.

recipe_image.jpg
11

Ohlajeni zvitek razvijemo in premažemo z džemom. Na hitro odvijemo sladoled, ga položimo na biskvit in zvijemo v rulado.

recipe_image.jpg
12

Rulado zavijemo v nov kos papirja za peko in nato še v aluminijasto folijo. Za 20 do 30 minut jo položimo v zamrzovalnik, nato jo odvijemo, narežemo in takoj ponudimo.

recipe_image.jpg

Poskusimo z različnimi okusi

Jagodni džem in vaniljev sladoled sta klasična kombinacija, lahko pa uporabimo tudi kakšen drug namaz in sladoled po okusu – poskusimo recimo kombinacijo čokoladno-lešnikovega namaza in čokoladnega sladoleda s klasičnim biskvitom za rulado, ali pa namesto jagodne vzamemo malinovo marmelado, rulado pa na koncu prelijemo s tanko plastjo temne čokoladne omake in posujemo s kokosovo moko.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.