Sestavine
- 500 g ržene moke
- 500 g koruznega zdroba
- 200 g pšenične moke
- 2 žlički soli
- 2 žlički rjavega sladkorja
- 1 žlica zdrobljenega črnega popra
- 8 žlic bučnega olja
- 60 g kvasa
- 7,5 dl vode
- 200 g bučnih semen
- 2 žlici rožmarinovih iglic (grobo narezanih)
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 500 g ržene moke
- 500 g koruznega zdroba
- 200 g pšenične moke
- 2 žlički soli
- 2 žlički rjavega sladkorja
- 1 žlica zdrobljenega črnega popra
- 8 žlic bučnega olja
- 60 g kvasa
- 7,5 dl vode
- 200 g bučnih semen
- 2 žlici rožmarinovih iglic (grobo narezanih)
Postopek
1
Sveži kvas raztopimo v malo mlačne vode in dodamo malo moke. Na delovni površini zmešamo rženo moko s koruznim zdrobom in pšenično moko. V sredini naredimo vdolbinico. Po robu moke porazdelimo sol, rjavi sladkor in tri četrtine popra. Raztopljen kvas zlijemo v vdolbinico. Prilijemo 7,5 dl vode in bučno olje ter vse sestavine zgnetemo v gladko testo. Testo oblikujemo v kepo, jo rahlo pomokamo in pokrijemo s prtom. Pri sobni temperaturi naj vzhaja eno uro.
2
Pečico segrejemo na 200 °C. Bučna semena in rožmarinove iglice pražimo nekaj minut pri srednji temperaturi v ponvi brez maščobe. Na pomokani delovni površini pregnetemo testo z bučnimi semeni in grobo narezanimi rožmarinovimi iglicami. Nato testo razpolovimo in naredimo dva hlebca ali testo poljubno oblikujemo.
3
Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj položimo hlebca, kolikor se da narazen. Kruh premažemo z vodo in potresemo s preostalim zdrobljenim poprom. Hlebca naj vzhajata še pol ure, nato ju postavimo v ogreto pečico in pečemo eno uro.
