Sestavine

1 šunka, težka 1,5–2 kg

testo

1 kg bele moke
40 g kvasa
0,5 dl olja
20 g soli
pribl. 6 dl vode
jajce za premaz šunke in testa

Preberite tudi

Kulinarika

Kaj pomeni ta oznaka na rižu in za katere jedi ga je najbolje uporabiti

Riž poznamo v neštetih različicah, prav vsaka pa zlahka najde svoje mesto v kuhinji. V zadnjih letih je vse pogostejša in praktična izbira tudi parboiled.

Kulinarika

Obrišite prah s pekača za šarklje, ti trije kolači so božanski

Pekač za šarkelj je eden tistih kosov kuhinjske opreme, ki ga pogosto povezujemo z nekoliko staromodnimi nedeljskimi kolači, vendar si zasluži precej več pozornosti.

Kulinarika

Šakšuka je ena najbolj priljubljenih idej za brunch – jo poznate?

Šakšuka je priljubljena jed iz jajc, ki se počasi spečejo v začinjeni paradižnikovi omaki. Našli smo recept, ki ga morate nujno preizkusiti za pozni zajtrk.

Manjša

Večja

Sestavine

1 šunka, težka 1,5–2 kg

testo

1 kg bele moke
40 g kvasa
0,5 dl olja
20 g soli
pribl. 6 dl vode
jajce za premaz šunke in testa

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Šunko skuhamo, ohladimo in osušimo.

Pripravimo testo. V moko nadrobimo kvas, dodamo sol, olje in vodo ter zamesimo. Zgnetemo, da dobimo srednje gosto testo, pustimo, da dvakrat vzhaja, nato ga razvaljamo na debelino 1 cm. Na testo položimo ohlajeno šunko, ki jo z vseh strani premažemo z razžvrkljanim jajcem, jo zavijemo in spoje testa premažemo z vodo ali z jajcem. Iz ostankov testa oblikujemo liste, cvetove in grozde, ki jih pomočimo v vodo in prilepimo na vrh šunke. Pustimo, da še enkrat vzhaja.

Testo po vrhu premažemo z razžvrkljanim jajcem, šunko postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo približno 1 uro. Šunko ponudimo skupaj s kruhom, v katerem se je pekla, in katero od hrenovih omak, recimo jabolčnim ali jajčnim hrenom.

Nasvet

Spečemo lahko tudi surovo dimljeno šunko, le čas pečenja moramo podaljšati: 1 kg težka šunka potrebuje 1 uro pečenja, 3,5 kg težka pa 3 ure in pol. V tem primeru bo kruh bolj trd in suh.